Снимка: от публични източници
Тази глазура се оказва дори по-добра от класическата
Класическият ритуален Великден не минава без поръсване отгоре, но традиционната глазура отстъпва на съвременната в много отношения. Тя постоянно се троши, напуква се при рязане и залепва за ръцете. Сладкарите са измислили по-добри варианти за върха на великденските печива.
Една от тях е шоколадовата глазура за Великден; не е най-обичайната, но е много вкусна. Тя се втвърдява бързо, остава върху тестото и не залепва за ножа, когато го режете. Щом я опитате веднъж, веднага ще се влюбите в такива продукти.
Великденска глазура с шоколад и какао
За да бъде ястието наистина вкусно, пригответе качествени съставки – масло с масленост поне 80% и натурално какао на прах. По-рано ви разказахме как да разпознаете фалшивото какао.
Пълният списък на съставките е следният:
- Сто и петдесет грама масло;
- сто и петдесет грама захар;
- седемдесет грама какао;
- сто и двадесет грама вода.
В тенджера с дебело дъно смесете какаото на прах, захарта и водата. Поставете на котлона, оставете да заври и оставете да къкри още 2 минути. Добавете маслото, нарязано на кубчета. Веднага изключете котлона, отстранете тенджерата от котлона и разбъркайте сместа с шпатула до получаване на гладка смес без бучки.
След това какаово-шоколадовата глазура е готова. Покрийте готовите великденски сладкиши с нея възможно най-скоро и ги поръсете с украса. Глазурата се втвърдява бързо.
Глазура за Великден от шоколад и масло
За тази рецепта са ви необходими само две съставки – слънчогледово масло и шоколад. Вторият трябва да е черен, висококачествен, със съдържание на какао поне 60%. Блокчето трябва да е без добавки.
Съотношението на съставките е, както следва:
- сто грама шоколад;
- една супена лъжица масло.
Нарежете шоколада на малки парченца или го настържете. Поставете го в купа, малка тенджера или тиган. В друга по-голяма тенджера добавете вода и оставете да заври. Поставете съда с шоколада в него (дъното не трябва да докосва течността) и разтопете плочката на водна баня. Когато се разтопи напълно, разбъркайте маслото до гладка смес.
С тази гореща маса бързо залейте продуктите. Въпреки че това е отлична глазура за Великден, рецептата може да се използва и за торти, кексове и други сладкарски изделия.
Коментари:
Звучи страхотно! Шоколадовата глазура определено е по-добър избор за Великден.