Това сирене е сто пъти по-вкусно от купеното в магазина.
Твърдото сирене може да се направи в домашни условия / колаж My, снимка pexels.com
Асортиментът от твърдо сирене в магазина е наистина впечатляващ, но единственото, което пречи на много украинци да се насладят на продукта, е неговата цена. Цената от поне 400-500 гривни за килограм ви кара да се замислите, че можете да опитате да си направите домашно сирене сами. И тази идея не е лишена от смисъл.
Как да си направим извара от мляко и заквасена сметана – рецепта
По тази технология се получава много меко крехко сирене, което може да се консумира по всяко време на деня (а дори и през нощта), комбинира се отлично с хляб, мед, колбаси и други познати ни продукти.
Съставки:
- един литър мляко с масленост 3,2 %;
- двеста грама заквасена сметана с масленост 20 %;
- три яйца;
- чаена лъжичка сол.
Запомнете как да си направите домашно сирене, така че никога повече да не купувате сирене от магазина и без да плащате прекалено много, да се наслаждавате на естествен вкусен продукт.
Изсипете млякото в тенджера, загрейте го, докато заври, след това добавете солта и разбъркайте. В отделен съд разбъркайте яйцата и заквасената сметана до гладка смес, струйте в млякото, като бъркате непрекъснато. Оставете отново да заври, гответе 5-7 минути, докато се появят едри люспи. На този етап можете да добавите червен пипер, билки, всякакви подправки, които харесвате, ако искате да получите по-пикантен вариант на сиренето.
Вземете един гевгир, покрийте го с два слоя марля и прецедете получената маса. След това я увийте в марля, поставете отгоре обикновена чиния и някаква тежест с тегло 1-2 кг. В този вид я оставете, докато изстине напълно. Когато домашното сирене от мляко и заквасена сметана е готово, то може да се нареже и да се опита.
Как да си направим извара без заквасена сметана
На същия принцип можете да направите сирене от извара, без да добавяте заквасена сметана. Същността е същата, но в първия случай заквасената сметана се „разточва“ на люспи, а във втория случай се получава готова маса, ако обаче вкъщи няма заквасена сметана, можете да използвате друг ферментирал млечен продукт.
Съставки:
- 400 грама 5% извара;
- 400 грама мляко с 3,2% масленост;
- сол;
- половин чаена лъжичка сода за хляб;
- парче масло.
Това домашно сирене от извара и мляко е също толкова вкусно, колкото и това, което правите със заквасена сметана, също така ще се получи нежно и въздушно.
Прочетете също:
Поставете изварата в тенджера, залейте я с млякото и загрейте, докато се появи жълта суроватка, но не кипвайте течността. Когато това се случи, извадете изварата наведнъж, прехвърлете я в гевгир, застлан с тензух. Добавете содата за хляб и солта, разбъркайте, поставете на водна баня. Разтопете, като разбърквате непрекъснато, докато изварата придобие кремообразна консистенция. След това добавете маслото. Прехвърлете сместа в намаслена форма, загладете я и я оставете на стайна температура, докато се охлади.
Не съм сигурна в твърдението, че домашното сирене е сто пъти по-вкусно от купеното в магазина. Имам нужда от доказателства или източник, който да подкрепя това твърдение.