Преди печене тиквата обикновено се нарязва на парчета, за да се сготви по-бързо и да се получи коричка.
Но ако я изпечете цяла, резултатът е съвсем различен – и в много отношения по-интересен, съобщава .
Печената цяла тиква запазва цялата си влага вътре, като става невероятно крехка, почти като суфле. Месото е еднородно, сладко и концентрирано, без засъхнали краища, които често се появяват при нарязване.
Снимка: Pixabay
Кората действа като естествен съд, който задържа парата и аромата вътре. След като се изпече, тя лесно се отстранява, а месото може да се използва за супи, картофено пюре или плънка, без да губи от вкуса си.
Времето за печене зависи от размера: малка тиква с тегло до килограм ще се пече около час при 180 градуса, а голяма – до час и половина или два. Готовността се проверява с нож: той трябва да влезе в пулпата без съпротивление.
Готвачът показа как прави тиквена супа: пече цялата тиква, отрязва върха, изважда семките, слага вътре сметана и подправки и я пече още малко. След това пробива цялата тиква точно в кората и така се получава тиквена супа, която се сервира с лъжица.
Изпичането на цели тикви е особено подходящо за мускатовите тикви и сорта butternut, които имат малко фибри и висока плътност. За големите трапезни сортове е по-добре да се разрежат, защото в противен случай центърът може да не се изпече.
Важно е преди печене да пробиете тиквата на няколко места, за да излезе парата, в противен случай тя може да се спука във фурната. И не забравяйте да отстраните семките, ако планирате да използвате пулпата за пюре.
В обобщение, печенето на цяла тиква е начин да се получи възможно най-крехката, сладка и ароматна месеста част с минимални усилия.
Абонирайте се: 
Прочетете също
- Защо е по-добре да добавяте чесън към салатата не чрез преса, а цял чесън
- Как да изберем пресен корен от джинджифил, за да не купим влакнесто „въже“
