Много проста рецепта за панетоне, която може да се приготви и в домашни условия.
Копирана връзка
Класическа рецепта за панетоне / колаж: My, снимка: pixabay
Съвсем скоро украинците ще празнуват Великден. Този празник е невъзможно да си представим без основния сладкиш – великденските куличи.
Всяка домакиня иска нейните празнични печива да са вкусни, ароматни и пищни. Лилия Цвит споделя рецепта за кулич от панетоне. Приготвянето му не изисква специални усилия и умения, така че всеки може да го направи, съобщава My.
Италианска великденска рецепта за панетоне
Съставки:
За опарата:
- мая – 50 г;
- мляко – 150 ml;
- брашно – 150 г.
За бутер тестото:
- 82% масло – 200 г;
- мляко – 150 ml;
- жълтъци – 3 бр;
- захар – 200 г;
- брашно – 500 г.
В допълнение към тестото:
- яйчни белтъци – 2 бр;
- щипка сол;
- брашно – 150 г.
Пълнеж:
- султанки – 200 г;
- ракия – 30 ml;
- кора от 1/2 лимон;
- кора от 1/2 грейпфрут;
- кардамон – 4-5 бр;
- куркума – 1/2 ч.л;
- индийско орехче – 1/2 ч.л;
- ванилова захар – 16 г.
За опарата трябва да смесите всички съставки в голяма купа, да покриете с фолио и да оставите на топло място за 30-40 минути.
За да приготвите бутер тестото, трябва да загреете млякото и маслото, така че маслото да се разтопи. Отделно разбийте жълтъците със захарта до пухкава бяла маса. След това изсипете топлата смес от мляко и масло в жълтъците и разбъркайте добре. Накрая добавете брашното, но на малки порции, и разбъркайте добре.
Когато бамята е втасала добре, може да се смеси с тестото. Тестото може да е течно, но не се притеснявайте. Покрийте го с домакинско фолио и го оставете на топло място за 60-90 минути.
През това време можете да приготвите плънката за тестото. За целта смесете всички съставки и разбъркайте добре получената смес.
Когато тестото е втасало добре, то трябва да се поръси с брашно и да се омеси добре с ръце. След това можете да добавите плънката и отново да омесите добре. Накрая добавете още 150 г брашно и замесете. Покрийте тестото отново с домакинско фолио и го оставете за 1 час.
Великденски кулич / Инфографики: My
През това време тестото трябва да се надигне добре. Добавете добре разбитите белтъци с щипка сол и разбъркайте. След това тестото може да се раздели на порции и да се постави във формички.
Паските трябва да се оставят във формите за още 20-30 минути, за да втасат. След изтичането на това време те могат да се сложат във фурната. Пекат се при температура 200 градуса за 20 минути. След това температурата трябва да се намали на 180 градуса и да се пече още 20-30 минути, в зависимост от размера и формата. Готово!
Рецепта за панетоне върху закваска – видео:
Прочетете също:
За лицето: Лилия Звит
Лилия Цвит е украинска YouTube-блогърка, която публикува видеоклипове за готвене на пайове, сладкиши, десерти, салати, краваи и торти, както и споделя кулинарни лайфхакове. За канала на Лилия са се абонирали почти 900 хил. потребители.
Ако забележите грешка, маркирайте необходимия текст и натиснете Ctrl+Enter, за да информирате редакцията.
