Важно е и жълтъкът, и белтъкът да са с подходяща консистенция.
Едно яйце съдържа комплекс от хранителни вещества, важни за сърдечно-съдовата система / колаж My, снимка depositphotos.com, pxhere.com
Яйцата са една от най-хранителните храни. Те съдържат висококачествени протеини, витамини и минерали. Освен това те са богати, универсални и лесни за приготвяне. Едно яйце съдържа комплекс от хранителни вещества, важни за мускулите, нервната система, зрението и имунитета, пише WP abcZdrowie.
Отбелязва се, че белтъкът на яйцето се счита за най-важния източник на белтък, но жълтъкът също съдържа значително количество. Освен това жълтъкът съдържа повечето мастноразтворими витамини – А, D и Е, някои витамини от група В, фосфолипиди и други биологично активни съединения, които подпомагат важни метаболитни процеси.
„Въпросът кои яйца са най-здравословни зависи не само от техния произход или размер. От решаващо значение е методът на готвене. Прекалено дългото пържене или варене може да намали хранителната стойност на жълтъка, който е по-чувствителен към високите температури, отколкото белтъкът“, се казва в материала.
Най-добри са яйцата, приготвени по такъв начин, че белтъкът да замръзне, а жълтъкът да остане полутечен, пише изданието. Авторът обяснява, че този начин на готвене ще осигури „най-добрия компромис между безопасността и запазването на хранителните вещества“.
Четете също: „За да не се стига до размисъл, е необходимо да се изчака:
„Суровите яйчни белтъци не са идеални, защото съдържат авидин – протеин, който може да свърже биотина и да ограничи усвояването му. Авидинът се деактивира само чрез топлина. От друга страна, жълтъкът не обича прекомерната топлина. На практика това означава, че най-здравословните яйца са тези, при които белтъкът е сварен, но центърът остава мек“, се казва в статията.Холестерол в яйцата
Холестеролът в яйцата е противоречива тема. Той наистина се съдържа в жълтъка, но, както подчертава авторът, „за повечето здрави хора това не означава автоматично повишаване на нивото на холестерола в кръвта“.
За да се предотврати появата на лош холестерол, е важно да се спазва цялостната диета, а не да се страхуваме от един продукт. Изданието пише, че ако говорим за яйца, проблемът е в това, което добавяме към тях: бекон, мазни сирена, големи количества масло или майонеза. Именно тези продукти правят закуската с яйца вредна за сърдечносъдовата система.
„И така, не е задължително самите яйца да са виновникът в храненето. Напротив, те могат да бъдат ценен елемент от балансираното хранене. Те се комбинират добре със зеленчуци, пълнозърнест хляб, лук, домати или авокадо. В този вариант те осигуряват не само протеини и мазнини, но и фибри и антиоксиданти от хранителните добавки“, се казва в публикацията.
Как да сготвим яйце перфектно
Най-лесният начин е да ги поставите в студена вода, да ги кипнете и да ги варите 3-4 минути (в зависимост от размера). След това веднага ги потопете в студена вода. Благодарение на този начин на готвене белтъците ще бъдат твърди, а жълтъците – кремообразни.
Колко яйца можете да изядете
Най-разпространената препоръка е 1-2 яйца дневно. Но в крайна сметка възрастта, физическата активност, здравословното състояние и цялостното хранене са важни фактори, отбелязва авторът.
По-рано УНИАН писа, че е по-добре да не се яде на закуска. Кардиолозите смятат, че такава популярна храна като сладките зърнени закуски, в дългосрочен план може да запуши кръвоносните съдове. Според експертите те са с много високо съдържание на прости въглехидрати и захарни добавки, които повишават нивата на кръвната захар и насърчават инсулиновата резистентност. Това от своя страна е една от водещите причини за атеросклероза – запушване на артериите.
