Специалистите обясниха какво се случва с кръвното налягане, когато ядете цвекло всеки ден.
Цвеклото може да бъде много полезен продукт, ако знаете под каква форма да го консумирате / Колаж My, снимка freepik.com
Червеното цвекло, и особено сокът от него, съдържа естествени нитрати, които в организма се превръщат в азотен оксид – вещество, което спомага за разширяване на кръвоносните съдове и подобряване на кръвотока. Поради това то може леко да понижи кръвното налягане, въпреки че тежестта на ефекта е различна при различните хора.
Експертите от списание „Здраве“ ни разказаха как цвеклото влияе на кръвното налягане и в какви количества се препоръчва да се консумира.
Възможно ли е да се яде цвекло при високо кръвно налягане – ползи и ограничения?
Според проучване на Института за дигитално публикуване (MDPI) цвеклото може да подобри функцията на ендотела – вътрешната обвивка на кръвоносните съдове. Когато тя функционира правилно, кръвоносните съдове се отпускат по-лесно, което спомага за по-свободен и равномерен кръвоток.
По този начин редовната консумация на цвекло може да спомогне за подобряване на кръвния поток и понижаване на кръвното налягане. При това по-забележими ефекти от това, за което е полезно цвеклото, могат да се наблюдават при хора с високо кръвно налягане, мъже, хора на възраст под 45 години и хора с по-високо телесно тегло.
Основният механизъм за това как цвеклото понижава кръвното налягане се дължи на съдържащите се в него нитрати, които в организма помагат за отпускане на кръвоносните съдове. Според преглед на изследванията от 2024 г. от списанията на НЦОЗА пиенето на сок от цвекло с високо съдържание на нитрати (200-800 mg) може да понижи систоличното (горното) кръвно налягане с около 5 mmHg.
В същото време не е установен значителен ефект върху диастоличното (долното) кръвно налягане и средните дневни стойности. Това показва, че ефектът е временен: кръвното налягане може да се понижи за няколко часа след употреба, но не се променя в дългосрочен план.
Цялото цвекло обикновено съдържа по-малко нитрати на порция в сравнение със сока, но също така остава важен източник на нитрати. Въпреки това проучване от Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics установи, че консумирането на храни, богати на нитрати (например с някои зеленчуци), може да понижи кръвното налягане също толкова ефективно, колкото и сокът от цвекло.Други зеленчуци с високо съдържание на нитрати са спанакът, руколата, целината, магданозът, марулята, копърът, зелето и ряпата.
Под каква форма цвеклото понижава кръвното налягане – как да го приготвяме
Червеното цвекло има характерен земен вкус и е много гъвкаво в кулинарията, което позволява да се използва в най-различни рецепти. То може да се настърже или нареже сурово и да се добави към салати, да се изцеди на сок или да се направи на смути.
Друг метод е изсушаването му и след това смилането му на прах: тази форма е удобна за добавяне към вода, мляко, кисело мляко, както и към супи и сосове. Вареното или печеното цвекло също намира широко приложение и може да се включва в сосове, дресинги и дори хумус.
То може да се пече и да се добавя към борш, а при необходимост може да се използва консервирано (за предпочитане без добавена захар).
Каква е ползата от вареното цвекло, като цяло, е известно отдавна, но съвременните научни изследвания по-често разглеждат ефекта на неговия сок. Това е така, защото сокът съдържа по-концентрирано количество нитрати, което означава, че ефектът му може да бъде по-изразен.
Проучване от списание Nature сравнява ежедневната консумация на 250 мл суров сок от цвекло и 250 г варено цвекло в продължение на две седмици. И двете намаляват кръвното налягане и подобряват здравето на кръвоносните съдове, но по-силно изразен ефект има сокът.
Прочетете също:
В същото време цялото цвекло съдържа повече диетични фибри. Например една чаша сок от цвекло (250 ml) съдържа около 2,7 g фибри, докато 250 g сурово цвекло съдържа около 7,6 g.
По този начин добавянето на цвекло към диетата осигурява на организма фибри и определено количество нитрати. Ако целта е да се увеличи приемът на нитрати, може да се предпочете сок.
Въпреки че е доказано, че вареното цвекло понижава кръвното налягане, то не е универсално средство за понижаване на кръвното налягане. За да поддържате нормалното му ниво, е важно да спазвате балансирана диета, да ограничите приема на сол, да се занимавате с редовна физическа активност, да си осигурите качествен сън и да контролирате нивата на стрес.
