Снимка: от отворени източници
Този метод е подходящ за винегрет, борш и салати – зеленчукът се получава еднакво мек и ароматен, дори ако цвеклото е старо.
Източник:
Цвеклото е полезен, но капризен зеленчук: приготвянето му отнема много време, а не всеки има търпението да стои до печката. Много домакини отлагат салатите, само за да не им се налага да прекарват часове пред тенджерата.
Но готвачите уверяват: цвеклото може да се приготви многократно по-бързо. Основното нещо е да се знае правилният метод.
Експертите обясняват: тайната на бързото готвене е в рязката промяна на температурата. Този трик позволява на цвеклото да достигне точката на готовност вътре, без да се налага продължително варене.
Първо, зеленчукът се вари 15-20 минути на силен огън – това е достатъчно, за да се загрее до средата. След това тенджерата се отстранява от котлона и цвеклото веднага се спуска в ледена вода. Температурният шок довършва зеленчука и го прави мек.
Методът работи благодарение на особеностите на клетъчните стени: те се разрушават по-бързо при рязко охлаждане. Резултатът е цвекло, което е ярко, сочно, със запазен вкус и без кашавидна консистенция.
Допълнителен Lifehack: някои домакини добавят лъжица захар към водата – това прави цвета по-наситен, а вкуса – по-изразителен. По-добре е да не се използва сол: тя прави цвеклото твърдо.
Ако кореноплодният зеленчук е голям, може да се разреже на половина – така по-бързо ще достигне готовност. И една важна подробност: не е необходимо да се обелва цвеклото преди готвене – кората помага за запазване на цвета и структурата. След като се охлади, тя лесно се отстранява с едно движение.
Този метод е подходящ за винегрет, борш и салати – зеленчукът се получава еднакво мек и ароматен, дори ако цвеклото е старо. И най-важното: сега не е необходимо да прекарвате час в готвене. Двадесет минути – и цвеклото е готово за всяко ястие.
Сайтът не е сигурен! Всички ваши данни са изложени на риск: пароли, история на браузъра, лични снимки, банкови карти и други лични данни ще бъдат използвани от нападателите.
