Приготвили сме рецепти за доматена супа за всеки вкус и настроение.
Доматената супа може да се приготви по много различни начини / снимка freepik.com
Доматената супа, чиято рецепта ще разкажем днес – едно от най-разпространените ястия в световната кухня. Приготвя се в много страни, като се комбинира със зърнени храни, месо, сметана или зеленчуци. Но основната съставка винаги е една и съща: богатият вкус на доматите, който може да бъде подчертан по много различни начини.
Нека разгледаме три популярни варианта на тази супа: класическа полска, гъста супа с пюре и обилна с пилешко месо и боб.
Доматена супа с ориз на полски език – традиционен вариант на ястието
Полска доматена жупа – е традиционно домашно ястие, известно с мекия си сладко-кисел вкус и деликатна текстура. Обикновено се приготвя с месен бульон и се сервира с ориз или малки макаронени изделия, които добавят ситост.
Съставки (за 4 порции):
- домати – 400-500 г или доматено пюре – 2-3 с.л;
- ориз – 80-100 г;
- моркови – 1 средно голям морков;
- лук – 1 средно голяма глава;
- корен от магданоз – 1 малък (или 1/2 голям);
- масло – 20-30 г;
- растително масло – 1 с.л;
- заквасена сметана – 3-4 с.л. л;
- бульон – 1,5-2 литра;
- сол и черен пипер – на вкус.
Въпреки това можете да експериментирате с пропорциите по ваша преценка.
Доматена супа с ориз – рецепта стъпка по стъпка
Първо се сварява богат бульон: можете да използвате пилешко месо за по-силен вкус или зеленчуци за по-лека версия. Бульонът трябва да е ароматен и бистър – това е основата на цялото ястие.
Оризът се изплаква и се вари отделно до полуготовност. Той не трябва да е напълно мек, тъй като ще свърши в супата.
Нарежете на ситно лука, моркова и корена от магданоз. След това се запържват в смес от масло и растително масло, докато омекнат и станат леко златисти.
Не забравяйте, че супата е на доматена основа, така че можете да добавите нарязани домати или доматено пюре веднага към запържените зеленчуци. Задушете сместа за няколко минути.
Прехвърлете готовата запръжка в бульона, оставете да заври и добавете полусварения ориз. Гответе всичко заедно, докато оризът се свари напълно.
В края на супата може да се залее със заквасена сметана. Добавете сол, подправки и билки на вкус.
Доматено пюре без добавки – „мързеливата“ версия
Супата от доматено пюре се характеризира с леко гъста консистенция и богат вкус. Тя е популярна поради простотата на приготвянето и начина на хранене.
Супа от доматено пюре (за 3-4 порции):
- домати – 700-900 г;
- лук – 1 средно голяма глава;
- зехтин – 2 с.л;
- чесън – 1-2 скилидки (по желание);
- сол, черен пипер – на вкус;
- босилек – 5-7 листа (или половин ч.л. сух босилек).
Всъщност можете да минете дори без лук и босилек – просто сварете доматите и посолете. Но колкото повече подправки добавите, толкова по-добър ще бъде вкусът и ароматът на ястието.
Супа от доматено пюре като в ресторант – рецепта стъпка по стъпка
Първо трябва да направите малки разрези на доматите и да ги попарите с вряла вода, за да се отстрани по-лесно кожата. След това ги обелете и нарежете пулпата на малки парченца.
След това ги сложете в тиган и ги задушете заедно със ситно нарязания лук в зехтин до омекване, така че съставките да омекнат и да се откроят ароматите.
След това добавете подправките на вкус и разбийте сместа с миксер до гладка смес.
Ако желаете да получите по-гладка и кремообразна текстура, можете да прецедите супата през сито.
Преди да сервирате, най-добре е да затоплите малко доматената супа и да я украсите с пресен босилек. Можете също така да добавите галета, фиде или кюфтета.
Доматена супа с пилешко месо и боб – обилен вариант
Този вариант се характеризира с насищане и хранителност. Благодарение на доматената основа супата придобива лека киселинност и ярък вкус, а пилешкото месо, зеленчуците и бобът я правят добър избор за здравословно хранене.
Съставки (за 4 порции):
- пилешко филе – 300-400 г;
- боб (консервиран или варен) – 200-250 г;
- домати в собствен сок – 400 г;
- лук – 1 средно голяма глава;
- моркови – 1 средно голяма;
- пипер – 1 бр;
- чесън – 2-3 скилидки;
- растително масло – 1-2 с.л;
- вода или бульон – 1,5-2 литра;
- сол, черен пипер и подправки (червен пипер, дафинов лист) – на вкус.
Можете да добавите и билки или праз.
Доматена супа – рецепта за проста супа с пилешко месо
Изплакнете пилето и го сварете за около 30-40 минути. След това ще трябва да се извади, да се нареже на малки парчета и леко да се запържи.
Прочетете също:
Нарежете лука, морковите и сладките чушки на ситно и ги задушете в олиото до омекване, докато зеленчуците станат ароматни и леко златисти.
Добавете нарязания чесън и доматите, след което задушавайте за около 5-8 минути.
Комбинирайте сварената зеленчукова основа с пилешкото месо, добавете боба.
Оставете супата да заври и я оставете да къкри още известно време, за да се смесят добре ароматите.
Накрая посолете, поръсете с черен пипер и, ако желаете, добавете подправки на вкус.
Готовата доматена супа с боб се изсипва в чинии и се оставя да престои известно време, като преди консумация можете да добавите любимите си билки.
Тъй като Великден наближава скоро – рецептата за кулички с мая вече ви очаква в УНИАН.
