Снимка: от отворени източници
Шоколадовият Великден е повече от десерт, той е начин да направите празника специален, да му придадете цвят, вкус и модерно усещане
Тази година Великден е не само традиция, но и естетика. Ако искате да изненадате гостите си с нещо специално, обърнете внимание на кулич от извара с шоколадово покритие и ягодов слой.
Съвременната великденска кухня е смесица от традиции и гастрономически тенденции. Все по-често избираме десерти, които са не само вкусни, но и фотогенични. Днес ви съветваме да обърнете внимание на оригиналната рецепта за кулич с извара в шоколад, за която разказахме на страницата la_torta.ua.
Паската от извара отдавна е класика, но в шоколад и с плодов слой тя има съвсем нов вкус, по-модерен, изискан и празничен.
Рецепта:
Съставки
За шоколадовата основа
- Млечен шоколад или глазура 200 г.
За ягодовия слой
- ягоди (пресни или замразени);
- захар 50 г;
- лимонов сок 1 ч.л;
- агар-агар 2 г.
За пълнежа със сирене
- извара 500 г сирене от кисело мляко;
- 150 г пудра захар;
- масло 50 г;
- желатин 10 г.
Приготвяне
Шоколадова основа
- Разтопете шоколада в микровълнова фурна на импулси от 10-15 секунди или на водна баня.
- Изсипете в силиконова форма и разнесете равномерно с помощта на четка или увийте около формата.
- Поставете в хладилника или фризера, докато се стегне.
- Нанесете втори слой шоколад и отново охладете.
Ягодов слой
- Нарежете ягодите на кубчета.
- Добавете захарта, лимоновия сок и агар-агара.
- Оставете да заври.
- Варете около 3 минути, като разбърквате, докато се сгъсти.
- Охладете до стайна температура.
Пълнеж от сирене
- Залейте желатина с вода и оставете да престои 20 мин.
- Разтопете го в микровълнова фурна или на котлона.
- Добавете пудрата захар, мекото или разтопено масло и желатина към изварата.
- Разбийте с миксер до гладка и кремообразна смес.
Сглобяване на десерта
- Поставете слой от сместа с извара във форма с шоколадова основа.
- Добавете ягодовия слой.
- Повтаряйте слоевете и ги редувайте.
- Поставете в хладилника за 3-4 часа или за една нощ, за да се стабилизира.
Сервиране
- Внимателно обърнете десерта.
- Отстранете силиконовата форма.
- Декорирайте по желание.
Шоколадовият Великден е нещо повече от десерт, той е начин да направите празника специален, да му придадете цвят, вкус и модерно настроение. Понякога само една такава рецепта е достатъчна, за да накара познатата великденска трапеза да заблести с нови цветове.
Коментари:
