Въпреки че яйцата вече съдържат определено количество мазнини, комбинирането им с допълнителни здравословни мазнини спомага за по-доброто усвояване на витамин D
Диетолог разказа как най-добре да се приготвят яйцата / снимка depositphotos.com
Яйцата са една от малкото храни, които съдържат витамин D. Но това, с което се консумират, може да повлияе на това колко от витамина се усвоява от организма.
Витамин D е мастноразтворим витамин, което означава, че той се усвоява най-добре, когато се консумира с мазнини. Както посочва диетологът Морган Пиърсън, въпреки че яйцата вече съдържат известно количество мазнини, комбинирането им с допълнителни здравословни мазнини помага за по-доброто усвояване на витамин D, пише Verywellhealth.
Защо е важно да добавяме здравословни мазнини към яйцата
Витамин D принадлежи към група хранителни вещества, наречени мастноразтворими витамини, в която влизат и витамините А, Е и К. Тези витамини се разтварят в мазнини и се усвояват по-ефективно.
Проучванията са установили, че когато мазнините се консумират заедно с мастноразтворими витамини, те стимулират отделянето на жлъчка и храносмилателни ензими в тънките черва. Това, както установяват изследванията, помага на витамините да образуват малки частици, които им позволяват да преминат през чревната стена и да попаднат в кръвния поток.
Прочетете също:
Според изследванията яйчните жълтъци съдържат известно количество мазнини, които помагат за усвояването на витамин D.
Какви здравословни мазнини да ядем с яйцата
Добавянето на полезни за сърцето мазнини към ястията с яйца може да насърчи усвояването на витамин D и същевременно да подобри цялостния хранителен профил на ястието. Ето няколко прости варианта:
Зехтин: Приготвянето на яйца в зехтин или заливането с него на зеленчуци, сервирани с яйца, добавя мононенаситени мазнини, които подпомагат усвояването на хранителните вещества.
Авокадо: Нарязаното авокадо с яйца, например върху пълнозърнест тост или просто в чиния, осигурява на организма здравословни мазнини, както и фибри и калий.
Ядки и семена: Добавянето на орехи, бадеми, семена от чиа или тиквени семки към салатата или купата със зърнени храни и яйца осигурява допълнителни здравословни мазнини и растителни хранителни вещества.
Мазни риби: Комбинирането на яйца със сьомга или сардини осигурява както здравословни мазнини, така и допълнителен витамин D, който може да помогне за увеличаване на общия прием.
Паста от ядки: Пълнозърнест препечен хляб с бадемово или фъстъчено масло и яйца може да осигури балансирана комбинация от протеини, здравословни мазнини и въглехидрати.
Млечни продукти: Добавянето на храни като сирене, кисело мляко или извара към яйцата може да осигури мазнини, които да подобрят усвояването на витамин D, както и протеини и калций.
Има ли значение как приготвяте яйцата си
Като цяло, готвенето на яйца по различни начини не променя много съдържанието на витамин D, установиха изследвания. Факт е, че витамин D е относително стабилен при типичните температури на готвене на яйцата.
Методите на готвене обаче могат да повлияят на количеството мазнини в дадено ястие.
Например: варените или пошираните яйца съдържат само естествената мазнина, съдържаща се в жълтъка.
Бърканите или пържените яйца често се приготвят с добавени мазнини, например зехтин.
Тъй като мазнините помагат на организма да абсорбира витамин D, приготвянето на яйца с малко количество здравословна мазнина, като например зехтин, може да помогне за усвояването му.
Други новини за храненето
По-рано диетолозите посочиха най-здравословната съставка, която трябва да се добавя към бърканите яйца. Те отбелязаха, че можете да направите сутрешните си бъркани яйца още по-здравословни, като добавите тази популярна съставка.
Освен това експерт по готварство разкри основната грешка, която прави пържените яйца неуспешни. Оказва се, че повечето хора пържат яйцата неправилно. Експертът разкри всички тайни за приготвяне на вкусни пържени яйца.
Много интересно! А какви са най-добрите комбинации с яйца за постигане на максимално усвояване на витамин D?