Кнедлите по тази рецепта никога не се разпадат и са лесни за приготвяне.
Всеки може да направи супер тесто за кнедли / колаж My, снимка depositphotos.com
Всеки готвач мечтае да намери онова перфектно тесто за кнедли, което не се къса, не лепне по ръцете и има гладка структура. Работата с такъв материал и оформянето от него е удоволствие. По метода на пробите и грешките готвачите са измислили рецепта с най-добро съотношение на съставките.
За да бъдат продуктите спретнати и да не се разпадат, се препоръчва към брашното да се добави вряла вода. В резултат се получава гъсто тесто за кнедли. Благодарение на горещата вода то достига до полуготовност и отлично запазва формата си.
Тесто за кнедли на вряла вода – най-добрата рецепта
За основа на ястието пригответе голямо яйце и брашно от най-висок клас. А за плънката вземете каквото и да е месо със слой мазнина, така че плънката да се получи сочна. Рецептата се приготвя с добавяне на вряща вода, затова вземете висококачествена филтрирана вода.
Пълен списък на съставките за тестото за кнедли choux изглежда по следния начин:
- осемстотин грама брашно;
- едно голямо яйце;
- триста и седемдесет милилитра вряща вода;
- четири супени лъжици слънчогледово олио;
- щипка сол.
За Пълнежи ще ви трябват следните продукти:
- килограм месо;
- три глави лук;
- петдесет грама масло;
- сол, смлян черен пипер, индийско орехче и други подправки по желание.
От тази рецепта се получават доста продукти. Ако не се нуждаете от толкова много тесто за кнедли върху вряща вода, масата на продуктите може да се намали наполовина (вземете само жълтъка на яйцето). Можете също така да замразите остатъците във фризера.
Разбийте яйцето в малка купа, разбийте го с вилица с щипка сол и слънчогледово олио. Пресейте брашното в широка купа. Направете кладенче в центъра и изсипете яйчената смес. Разбъркайте сместа с вилица, докато се появят бучки.
След това налейте врящата вода и разбъркайте с брашното. За да се избегне прегарянето на тестото за кнедли, рецептата съветва първо да се омеси с лъжица и едва след това внимателно да се омеси с ръце. Готовата маса трябва да е гладка и почти да не лепне.
Оставете вкусното тесто за кнедли да почине за 20 минути, като го покриете с фолио или кърпа. През това време направете каймата: прекарайте месото и лука през месомелачка. Разтопете и охладете маслото и го добавете към сместа – това ще направи плънката по-сочна. Не забравяйте да посолите и подправите. Разбъркайте добре каймата с ръце, за да запази добре формата си.
Прочетете също:
Разточете готовото тесто за кнедли на тънък пласт. Изрежете кръгове с чаши и сложете в центъра лъжица плънка. След това оформете кнедлите в желаната форма. За да опростите процеса, можете да използвате уред за приготвяне на кнедли. За варенето кипнете вода, посолете, поставете кнедлите на дъното в един ред и варете 7 минути след кипването. Сервирайте с масло, заквасена сметана, кетчуп или друг сос.
Кнедлите по рецептата ще се получат доста, така че можете да ги замразите за в бъдеще. А ако след готвенето все пак остане тесто, можете да направите кнедли, хинкали или чебуреци и от остатъците.
Хм, наистина ли тестото не се разпада? Имаш ли някакви доказателства или личен опит, който да подкрепи това твърдение?
Ако тестото за кнедли не се разпада, защо тогава сме чували истории за кнедли, които отлетели в космоса?
Ако тестото за кнедли е толкова магическо, защо тогава не можем да намерим кнедли от космоса на земята?
Авторът забрави да спомене, че качеството на брашното също играе важна роля за текстурата на тестото. Без добро брашно, дори и с вряла вода, може да не се постигне желаният резултат.