Илюстрация / Снимка: от отворени източници
Такъв десерт може да се приготви и без използване на яйца. А тортата ще се получи мека и богата.
Източник:
Може би ви се е случвало, докато приготвяте торта, да осъзнаете, че сте забравили основната съставка – яйцата. Въпреки това рецептата за торта „Червено кадифе“ е също толкова вкусна и без тях и има характерна мека и ронлива текстура, пише Express.
Традиционно шоколадовата рубиненочервена бисквитена смес съдържа оцет, защото той реагира със содата за хляб, за да подпомогне втасването на тортата, а киселината взаимодейства с какаото на прах.
Същевременно версията на тортата без яйца се различава минимално, защото техният заместител е ябълковият оцет, казва регистрираният диетолог Джени Нортън.
„Класическата торта „Червено кадифе“ може лесно да се приготви, без да се разчита на млечни продукти или яйца, и все пак се получава мека, богата и с характерния какаов оттенък. Тази версия е проста и вкусна“, отбелязва тя.
Според диетолога тези, които обичат по-богата торта, могат да подобрят рецептата, като добавят кисело мляко.
„За допълнителна влага и по-богата текстура добавете четвърт чаша неподсладено кисело мляко на растителна основа (например соево или кокосово кисело мляко). Това помага за запазване на мекотата и крехкостта на тортата, особено след като в нея няма яйца“, съветва тя.
Рецепта стъпка по стъпка
Съставки
- 2,5 чаши / 300 г обикновено брашно;
- 1,5 чаши / 360 мл растително мляко (най-добре соево или овесено);
- една супена лъжица ябълков оцет;
- 1 ¾ чаша / 350 г захар;
- ½ чаша / 120 ml неутрално масло (например слънчогледово масло или лек зехтин);
- 2 супени лъжици неподсладено какао на прах;
- 1 ч.л. сода за хляб;
- 1 ч.л. бакпулвер;
- ½ ч.л. сол;
- 1 с. л. екстракт от ванилия;
- 1 с.л. червен оцветител за храна (или цвекло на прах за натурален вариант).
Приготвяне:
- Загрейте фурната до 175°C и намажете с мазнина две кръгли форми за торта. След това смесете млякото и ябълковия оцет в малка купа и оставете за няколко минути, за да се получи консистенция, подобна на мътеница.
- След това в голяма купа разбийте заедно брашното, какаото на прах, содата за хляб, бакпулвера и солта. В друга купа разбийте заедно захарта, маслото, екстракта от ванилия, оцветителя за храна и сместа от кондензирано мляко.
- „Постепенно добавете мокрите съставки към сухите, като разбърквате, докато се смесят – не прекалявайте с разбъркването. Разпределете тестото равномерно във формите и печете за 30-35 минути или докато клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста. Извадете тортите от фурната и ги оставете да изстинат напълно, преди да ги глазирате“, се казва в материала.
Сайтът не е сигурен! Всички ваши данни са изложени на риск: пароли, история на браузъра, лични снимки, банкови карти и други лични данни ще бъдат използвани от нападателите.
Не забравяйте, че кулинарията е изкуство. Не се страхувайте да експериментирате с различни съставки и да адаптирате рецептите според вашите предпочитания.