Снимка: от отворени източници
Тази паска ще се превърне в истинска украса на празничното великденско меню, а приготвянето ѝ ще достави удоволствие на вас и вашите близки.
Тази Пасха не прилича на обичайните варианти, които се пекат всяка година. Комбинацията от класическо тесто с мая, кремообразен пълнеж и пресни череши я прави нежна отвътре и ароматна отвън.
Фудблогърката Катя Рибалка предлага не просто традиционна рецепта, а истинско кулинарно изкуство: ефирни паски с деликатен крем и черешов пълнеж. Идеални за тези, които обичат сладки неща с обрат. В крайна сметка черешите добавят малко киселинност, която хармонично балансира сладостта на крема, а леката сочна текстура на тестото се топи в устата. Такъв великденски сладкиш със сигурност ще бъде основният хит на празничната трапеза и ще изненада гостите ви.
Рецепта
Съставки
Крема
- Мляко 300 мл.
- Яйчни жълтъци 3 бр.
- Захар за глазура 30 г.
- Захар за глазура 30 г.
- Царевично нишесте 30 г.
Череша
- Череши 200 г.
- Захар 40 г.
- Царевично нишесте 5 г.
Тесто
Опара
- Мая 45 г.
- Топло мляко 300 мл.
- Захар 3 с.л.
- Брашно 3 с.л.
Основно тесто
- Жълтъци 8 бр.
- Захар 200 г.
- Ванилова захар 10 г.
- Сол.
- Брашно 700 г брашно.
- Меко масло 150 г.
Приготвяне
- Смесете маята, топлото мляко, захарта и брашното.
- Оставете на топло място за 20 минути, за да може маята да се активира.
- Смесете жълтъците със захарта и нишестето.
- Постепенно налейте млякото и оставете да заври на среден огън, като бъркате непрекъснато.
- Охладете до стайна температура.
- Загрейте черешите със захарта.
- Добавете нишестето и оставете сместа да се сгъсти.
- Оставете да се охлади.
- Разбийте жълтъците, захарта, ваниловата захар и солта до гладка смес.
- Комбинирайте тази смес с опарата.
- Постепенно добавете брашното, а след това и мекото масло.
- Поставете тестото на топло място за 1,5-2 часа, за да втаса.
- Оформете питките и ги поставете във формите на 1/3 от височината им.
- Оставете да втасат за още 40 мин.
- Печете на 180°C за около 40 минути.
- Охладете преди сервиране, напълнете с крем и череши.
- Украсете отгоре по желание.
Този великденски сладкиш ще се превърне в истинска украса на празничното великденско меню, а приготвянето му ще достави удоволствие както на вас, така и на вашите близки.
Коментари:
