Снимка: от публични източници
Оказва се, че един прост трик с овесена каша увеличава ползите й за организма в пъти
Овесените ядки, накиснати за една нощ, се приготвят чрез накисване на сурови овесени ядки в мляко или вода за една нощ, което води до получаване на кремообразно ястие.
Приготвените по този начин овесени ядки имат редица ползи за здравето, включително помагат за поддържане на нивата на кръвната захар, пише Verywellhealth.
1. има нисък гликемичен индекс
Въпреки че овесените ядки за една нощ са богати на въглехидрати, високото съдържание на фибри води до нисък гликемичен индекс (ГИ).
Изследванията доказват, че храните с нисък ГИ, като например овесените ядки за една нощ, повишават нивата на кръвната захар постепенно.
2. бета-глюканът забавя храносмилането
Овесът е богат на разтворими фибри, включително бета-глюкан, за който е доказано, че понижава нивата на кръвната захар след хранене. В резултат на това храносмилането се забавя и въглехидратите не се усвояват бързо, което води до постепенно повишаване и понижаване на нивата на кръвната захар. Тези действия също така намаляват секрецията на инсулин (хормон, който помага на захарта да премине от кръвта в клетките, за да се използва като източник на енергия) и подобряват чувствителността към инсулин.
3. Подобрява усвояването на хранителните вещества
Накисването на овеса вместо топлинната му обработка увеличава хранителната му стойност.
Има данни, че загряването на овеса увеличава разграждането на бета-глюкана. Накисването оставя бета-глюкана непокътнат, което води до по-добро храносмилане и усвояване на хранителните вещества, както и до по-ниски нива на кръвната захар след хранене.
4. Устойчивото нишесте понижава нивата на кръвната захар
Овесът е източник на устойчиво нишесте, което предотвратява скоковете на кръвната захар.
Въпреки че загряването на овеса намалява нивата на устойчиво нишесте, накисването му за една нощ, особено на хладно място, например в хладилника, увеличава нивата на устойчиво нишесте. При проучвания е установено, че резистентното нишесте понижава нивата на кръвната захар както на празен стомах, така и след хранене. Освен това се смята, че храните с високо съдържание на резистентно нишесте влияят върху дългосрочното регулиране на кръвната захар.
5. Намалява нивата на кръвната захар в дългосрочен план
Бета-глюканът, който се съдържа в изобилие в овесените ядки за една нощ, понижава гликирания хемоглобин при хора с висока кръвна захар.
6. Подобрява инсулиновата чувствителност
Редовната консумация на овесени ядки, накиснати за една нощ, понижава нивата на инсулина на гладно и подобрява инсулиновата чувствителност.
Няколко проучвания при възрастни с диабет тип 2 показват намаляване на нивата на инсулина на гладно след консумация на овесени ядки в продължение на няколко седмици. Изследователите смятат, че тези ефекти може да се дължат на бета-глюкана, който е в изобилие в овесените ядки, накиснати през нощта.
7. Комбинирайте овесените ядки през нощта с протеини
Добавянето на протеини, особено ядки, паста от ядки или семена към овесените ядки за една нощ може да подобри контрола на кръвната захар. Протеинът също така забавя храносмилането. Комбинацията от фибри и протеини също така поддържа стабилни нивата на кръвната захар и помага да се чувствате сити за по-дълго време.
Коментари:
