Пилешкото месо съдържа холин – вещество, необходимо за нормалното функциониране на мозъка, за образуването на клетъчните мембрани и за синтеза на невротрансмитерите.
Пилешкото месо е богато на витамини от група В / Снимка: depositphotos.com
Пилешкото месо се счита за един от най-популярните източници на протеини в диетата. То е достъпно, лесно смилаемо и съдържа редица важни хранителни вещества. Като всеки продукт обаче то може да бъде опасно, ако се консумира в излишък, пише Health.
Пилешкото месо съдържа всички основни аминокиселини, от които се нуждае организмът. Една порция пилешки гърди (~85-100 г) осигурява около 25-30 г протеини, което ги прави важен хранителен елемент за поддържане на мускулната маса, възстановяване на тъканите и нормална функция на имунната система. Протеинът също така спомага за по-продължително усещане за ситост, което може да помогне за регулиране на теглото, сочи проучването на MedLine.
Пилешкото месо е богато на витамини от група В, по-конкретно: витамин В6, участващ в обмяната на веществата, витамин В12, необходим за нервната система и кръвотворенето, и ниацин (В3), който подпомага енергийния метаболизъм. Тези хранителни вещества помагат на организма ефективно да превръща храната в енергия и подпомагат мозъчната функция, според проучването Nutrition & Metabolism.
Пилешкото месо съдържа и холин – вещество, което е от съществено значение за нормалната мозъчна функция, образуването на клетъчни мембрани и синтеза на невротрансмитери. Адекватният прием на холин е свързан с поддържането на когнитивната функция, съобщава изданието.
Пилешкото месо, особено когато се консумират бульони от кожа, съединителна тъкан или кости, съдържа колаген. Той играе роля в поддържането на здравето на ставите, еластичността на кожата и възстановяването на съединителната тъкан. Въпреки че ефектите от употребата на колаген са в процес на проучване, наличието му се разглежда като допълнителна полза в диетата, пише изданието.
Поради комбинацията от високо съдържание на протеини и относително ниско съдържание на калории (особено в пилешките гърди), пилешкото месо често се използва в диетите, защото намалява вероятността от преяждане, поддържа стабилни енергийни нива и помага за запазване на мускулната маса при отслабване, според проучването на Nutrients.
В статията се посочва, че ползите от пилешкото месо зависят до голяма степен от начина на приготвянето му:
- печено или варено – по-диетичен вариант;
- пържено – съдържа повече мазнини и калории;
- преработени храни (набухватели, полуфабрикати) – могат да съдържат прекалено много сол и ароматизатори.
Това пряко влияе върху цялостното въздействие върху здравето.
Освен това прекомерната консумация на животински белтъчини може да увеличи натоварването на бъбреците (особено при хора със заболявания), да доведе до дисбаланс в храненето, ако измести други храни. Ето защо хранителният баланс остава ключов фактор при консумацията на всякакви храни.
Според публикацията тъмното месо и кожата съдържат повече наситени мазнини. Когато се консумират редовно в големи количества, те могат да повлияят на нивата на холестерола и да увеличат калорийното съдържание на храната. Пилешкото месо изисква и внимателна термична обработка. Недостатъчно сготвеното месо може да бъде източник на бактерии, включително Salmonella и Campylobacter.
Пилешкото месо е ценен източник на протеини, витамини от група В и други хранителни вещества, които могат да поддържат мускулната маса, метаболизма и цялостното здраве на организма. Ползите от него обаче са пряко свързани с количеството му в храната, начина на приготвяне и цялостния хранителен баланс. Умерената консумация и разнообразието на хранителния режим остават ключови за постигане на максимални ползи без рискове, обобщава статията.
Ползите от някои видове месо – най-новите изследвания
Наскоро един учен обясни кой бульон е по-здравословен – костният или пилешкият. Правилата за приготвяне на бульон са известни на всяка домакиня, няма сложни рецепти, а информацията за ползите от него се предава от поколение на поколение. Степента на полезност на тези бульони обаче се различава значително.
По-рано диетолозите назоваха най-здравословните парчета месо, които съдържат най-много белтъчини и най-малко количество мазнини. Този списък включва говеждо месо, някои части от свинско месо и дивеч.
Наистина звучи невероятно как пилешкото месо е толкова полезно за здравето! Обичам да го добавям в храната си.
Важно е да се спомене, че начинът на приготвяне на пилешкото месо също играе голяма роля за неговата полезност. Печенето или варенето му е по-здравословно от пърженето.