Такъв хляб не е панацея за отслабващите, защото има един важен нюанс.
Диетологът съветва как да изберем правилния хляб / снимка depositphotos.com
Много хора смятат, че пълнозърнестият хляб или хлябът със семена помага за отслабване и е подходящ за тези, които се опитват да се хранят правилно.
Повлияни от рекламата, много хора смятат, че ако в хляба има семена, той автоматично е висококачествен, здравословен и помага за отслабване, пише g4food. Истината обаче е малко по-сложна.
Според диетолога Таня Финтена няма хляб, който да насърчава отслабването, и хляб, който, напротив, да води до напълняване. От значение е количеството, което се консумира, и това с какво се яде хлябът.
Финтена посочи, че има хора, които ядат паста или пилаф с хляб и няма значение какъв е хлябът, тъй като при тези комбинации нивата на кръвната захар се повишават.
Накара ли ви пълнозърнестият хляб да се чувствате по-добре?
Тук възниква една от най-големите заблуди. Хлябът сам по себе си не ви кара да се чувствате по-добре. Независимо дали е бял, пълнозърнест, със семена или с мая, калориите като цяло са едни и същи.
Диетологът отбеляза, че разликата не е в това „дали ви помага да отслабнете, или не“, а в ситостта, гликемичния индекс и храносмилането. Разликата е и в съставките, които се добавят.
Ако изядете 2 филийки пълнозърнест хляб за закуска, това е добре. Но ако всяко хранене е придружено от 2 филийки хляб, получавате общо 5-6 филийки на ден и от гледна точка на калориите наличието на няколко допълнителни грама фибри няма да има значение.
Как се прави пълнозърнест хляб
Пълнозърнестият хляб се произвежда от пълнозърнесто пшенично брашно, което съдържа всички части на пшеничното зърно: трици, зародиш и ендосперм. Това означава повече фибри и следователно повече хранителни вещества, така че той е по-хранителен от белия хляб, който се прави само от ядката на пшеничното зърно.
Какви са ползите от пълнозърнестия хляб
В сравнение с белия хляб той има повече фибри, засища по-добре глада, повишава по-бавно нивата на кръвната захар, но това зависи и от консумираното количество и комбинациите. Ако сложите сладко върху него, няма значение дали е бял или пълнозърнест. Ако изядете 3-4 филийки, няма значение какъв е хлябът.
Прочетете също:
Диетологът отбеляза, че сега се предлагат много видове хляб и за да не се заблудите, трябва внимателно да прочетете състава на продукта.
„Обръщаме опаковката, четем списъка със съставките и по този начин изборът става по-лесен. Има продукти, които изглеждат здравословни, но не са; има хляб, който прилича на пълнозърнест, но няма нищо общо с фибрите; има хляб, на който пише, че е диетичен или протеинов, но хранителната му стойност не се различава от тази на обикновения хляб“, обяснява експертът.
Когато пълнозърнестият хляб не върши работа
Този вид хляб не е подходящ за всеки. Той може да предизвика проблеми при хора с чувствително храносмилане, особено при: синдром на раздразнените черва, често подуване на корема, чувствителност на храносмилателната система, целиакия.
Разбира се, това зависи и от теглото ви и от останалите комбинации от храни през деня.
Фибрите, въпреки че са полезни, могат да раздразнят или да засилят симптомите на храносмилателни смущения при някои хора. В такива случаи белият или полупълнозърнестият хляб може да се понася по-добре или може би е по-добре да се яде хляб, който е на повече от един ден, съветва диетологът.
По-добър ли е хлябът със семена
Семената съдържат здравословни мазнини и осигуряват допълнително усещане за ситост, но също така увеличават калориите.
Така парче със семена е по-ситно и по-калорично. Отново количеството е от значение. И така, както посочи диетологът, те добавят много калории към храната и ние дори не осъзнаваме защо напълняваме, защото си мислим, че се храним правилно.
Така че, както отбеляза експертът, пълнозърнестият хляб не е вълшебно решение, но не е и проблем. Основното е да го консумираме в правилните количества, да го избираме правилно, като четем състава на опаковката, и да го включваме в балансирано хранене.
„Няма да ви помогне, ако не го разглеждате само защото е пълнозърнесто. И ще си мислите, че не е необходимо да броите филийките, които ядете“, каза диетологът.
Други новини за ползите от хляба
По-рано специалисти по хранене бяха попитани за най-здравословния хляб и всички дадоха един и същ отговор. Те предупредиха, че маркетинговите твърдения могат да бъдат измамни, затова е по-добре внимателно да се чете съставът на продукта върху опаковката, за да се избере наистина здравословен хляб.
