Експерт е обяснил дали има причини да се страхуваме от радиацията от микровълновите печки и в кои ситуации те могат да бъдат опасни.
Много хора все още се отнасят с недоверие към микровълновите фурни / колаж на My, снимка freepik.com
Микровълновата фурна отдавна се е превърнала в познат домакински уред, но около нея все още има много митове. Наталия Москалчук, доктор на техническите науки, доцент в катедрата по екология в Ивано-Франковския национален технически университет по нефт и газ, обясни в коментар за УНИАН как микровълновото излъчване влияе на човека, наистина ли е опасно и как правилно да използваме уреда.
Колко опасна е микровълновата фурна за човешкото здраве – отговор на експерт
Експертът веднага опроверга популярния мит за опасността от микровълновите фурни: според нея загряването на храна в такова устройство не се различава по вредност от другите методи на термична обработка – варене, пържене или печене:
„Това лъчение не е радиоактивно и не променя по никакъв начин молекулите или ДНК“.
Тя обясни, че микровълновите фурни работят с радиочестотно нейонизиращо лъчение, което въздейства само на водните молекули в храната, като ги кара да се движат по-активно. Поради това като цяло се получава нагряване. В същото време. храната не става „радиоактивна“ и не претърпява вредни промени в структурата си.
Безопасността на микровълновите фурни, както добавя Москалчук, се потвърждава и от международни организации, по-специално от FDA (Американската агенция по храните и лекарствата) и EPA (Американската агенция за опазване на околната среда), които не смятат този метод на готвене за по-рисков от останалите.
По-нататък тя изтъкна, че микровълновата фурна наистина работи в обхвата на радиочестотното излъчване:
„Предварително говорим за 2,5 GHz – това е доста високочестотно излъчване, например Wi-Fi и много други радиочестотни устройства също работят на него.“
По отношение на това дали е възможно да се получи лъчение от микровълнова печка обаче експертът обясни, че въпреки че лъчението прониква през редица материали, като например стъкло и някои видове пластмаса, въздействието му е ограничено до пространството вътре във фурнатазащото то е специално екранирано. Освен това, според нея, всички фурни работят по такъв начин, че излъчването автоматично спира, когато се отвори вратата.
В подкрепа на думите си Москалчук даде примери с някои изследвания, които показват, че дори на близки разстояния показателите на електромагнитното поле остават минимални (доста под дори допустимите норми) – при условие че устройството няма повреди. „В същото време, в случай на неизправност или нарушаване на целостта на корпуса, нивото на излъчване може да се увеличи“, признава ученият.
Между другото, ако се чудите, в Украйна няма норми специално за микровълновите печки, но има за източниците на електромагнитно излъчване от радиочестотния спектър. И тази норма в диапазона над 2 GHz е 1000 микровата на квадратен сантиметър.
Какви съдове не трябва да се използват за затопляне на храна в микровълнова фурна – общи правила
Говорейки за ограниченията, Москалчук отбеляза, че те не са свързани с „промяна на структурата на храната“, а със способността на материалите да издържат на този вид нагряване.
Например, не трябва да използвате микровълнова фурна за яйца с черупки или херметически опаковани храни като наденички или колбаси, тъй като те могат да експлодират поради вътрешното налягане. Така, като разберете защо не трябва да загрявате храна в микровълнова фурна, можете да предпазите себе си и близките си от изгаряния.
Сред нещата, които категорично не трябва да се загряват в микровълнова печка, обаче по-често се изтъква не самата храна, а съдовете, в които се намира.
В този контекст експертът обясни, че е важно да се вземе предвид способността на материалите да пропускат електромагнитно излъчване. По този начин, например, стъклото, керамиката, хартията и някои видове пластмаса са подходящи за използване натъй като те позволяват на вълните да преминават през тях.
От друга страна, металът отразява радиацията, затова е опасно да се използва:
„Не загрявайте нищо в микровълнова фурна в метални съдове или фолио – може да възникне пожар.“
Тя също така съветва да се избягват материали, които могат да се разтопят или да се променят при излагане на топлина. По-специално, не всички пластмасови контейнери са подходящи за микровълнова печка. Могат да се използват само тези, които са съответно етикетирани.
Прочетете също:
Какви са опасностите от микровълните за хората
Говорейки общо за това как микровълновата радиация влияе на хората, експертът подчертава, че целият спектър на електромагнитната радиация може да бъде разделен на две части: нейонизираща и йонизираща. Радиочестотната радиация, включително тази, с която работят микровълновите печки, е именно нейонизираща и съответно не влияе на нашата ДНК.
Единственият доказан ефект е нагряване на тъканите при високи дози радиация. Така „максималното, което можете да получите, е изгаряне на кожата“, обяснява тя.
В крайна сметка експертът подчерта, че вредата от микровълновата печка е предимно популярен мит, докато в действителност тя е съвсем безопасен домакински уред. Основните рискове са свързани не с радиацията, а с нарушаването на правилата за употреба – неподходящи съдове или неспазване на техниките за безопасност.
справка
Наталия Москалчук
Кандидат на техническите науки, доцент, катедра „Екология“, IFNTUNG
През 2004 г. завършва с отличие Ивано-Франковския национален технически университет по нефт и газ (IFNTUNG) със специалност „Екология и опазване на околната среда“ и получава квалификация „магистър“. Веднага започва трудовата си дейност първо като инженер първа категория, а от 2006 г. – като асистент в катедрата по екология на Института по мениджмънт и икономика „Галицийска академия“. Едновременно с това се обучава в следдипломния курс на IFNTUNG по специалността „Екологична безопасност“. От 2014 г. започва да работи в IFNTUNG като инженер първа категория в катедра „Екология“, а от 2016 г. – асистент, а от 2020 г. – Доцент на тази катедра. През 2019 г. защитава докторска дисертация на тема „Повишаване на нивото на екологична безопасност при използването на вятърна енергия в Карпатския регион“, а през 2020 г. получава диплома за кандидат на техническите науки по специалността „Екологична безопасност“. През 2022 г. ѝ е присъдено академичното звание „доцент“ в катедра „Екология“.
