Скумрията, маринована в саламура, е проста, но изискана домашна закуска с богат вкус и деликатна текстура.
Как да мариноваме скумрия у дома, за да се получи като пушена / freepik.com
Искате ли да опитате един необичаен и в същото време изненадващо прост начин за приготвяне на рибно предястие? Тази рецепта за маринована скумрия определено е в състояние да изненада дори тези, които, изглежда, вече са опитали всичко. Нейният „връх“ е оригиналният метод на мариноване, който на пръв поглед изглежда нестандартен, но всъщност е невероятно удобен. Разказваме ви как да мариновате скумрия в бутилка по един вкусен начин.
Как да мариноваме скумрия в саламура
Методът за мариноване на риба в пластмасова бутилка е необичаен, но всъщност е много прост. Резултатът е крехка, ароматна риба с богат вкус, която ще се превърне в истинска украса на масата.
Маринована скумрия – рецепта
За приготвянето ще са ви необходими:
- 2 бр. скумрия;
- 1,5 литра вода;
- 3 супени лъжици сол;
- 1,5 с.л. захар;
- 2 супени лъжици черен чай;
- 10 бр. грах от черен пипер;
- 2 бр. дафинов лист.
Необходимо е да вземете прясна скумрия с плътна, мазна текстура – такава е подходяща за мариноване. Почистете добре: отстранете вътрешността и главите, изплакнете и подсушете.
Налейте вода в тенджера, добавете сол, захар, черен чай, черен пипер на зърна, дафинов лист и обелки от лук – това ще придаде на маринатата наситен цвят и лек опушен аромат.
Поставете на котлона, оставете да заври и оставете да къкри за 5 минути, за да може подправките да освободят аромата си. Отстранете от огъня и охладете маринатата напълно. След това се прецежда през сито, като се оставя само бистрата течност.
Подгответе пластмасови бутилки с вместимост 1-1,5 литра: отрежете капачките и поставете вътре подготвената риба с опашките нагоре.Изсипете скумрията в охладената марината, така че да бъде напълно покрита. Покрийте и поставете в хладилника за 48 часа.
Прочетете също:
Извадете рибата и я нарежете на порционни парчета. Скумрията се получава златиста, крехка и с лек аромат на домашно пушено.
По-рано ви разказахме как да осолите херинга на парчета в саламура – тя се получава по-вкусна от всяка херинга от магазина.
Интересно звучи, но какво ще стане, ако не намеря прясна скумрия? Мога ли да използвам замразена?
Авторът забрави да спомене, че замразената скумрия също може да се използва, но е важно да се размрази напълно преди мариноване.
Да, и аз съм се сблъсквал с подобен проблем. Когато нямам прясна скумрия, винаги използвам замразена след пълното й размразяване. Резултатът е също толкова добър!