Този вид хляб съдържа фибри и хранителни вещества, които са полезни за организма.
Пшеничният пълнозърнест хляб има редица ползи за здравето / снимка depositphotos.com
Не всеки пшеничен хляб има еднакво въздействие върху организма. Така например пълнозърнестият съдържа повече фибри и хранителни вещества от рафинираните варианти, пише диетологът Линдзи ДеСото на страниците на списание „Здраве“.
Тя очертава ползите за здравето от пълнозърнестия хляб от пълнозърнесто брашно.
1. Може да подобри здравето на червата
По данни на Министерството на земеделието на САЩ една средна филия пълнозърнест хляб съдържа около 2,7 грама фибри, или около 10% от необходимата дневна доза.
Според автора фибрите помагат за придвижването на храната през храносмилателния тракт, което спомага за редовни изпражнения.
Прочетете също:
„Ако имате проблеми с изпразването, добавянето на повече храни, богати на фибри, като например пшеничен хляб, може да ви помогне“, пише диетологът.
Тя обяснява, че фибрите също така подхранват полезните бактерии в червата, които помагат за разграждането на храната, поддържат имунната система и дори играят роля за настроението и здравето на мозъка.
2. Могат да стабилизират нивата на кръвната захар
Пълнозърнестият пшеничен хляб може да помогне за контролиране на нивата на кръвната захар, за разлика от рафинираните бели сортове. Според ДеСото фибрите забавят скоростта, с която въглехидратите се разграждат и усвояват от организма, а това помага да се предотврати бързото покачване на нивата на кръвната захар след хранене и поддържа нивата на кръвната захар по-стабилни.
В проучване от 2021 г., публикувано в The Korean Society of Food Science and Nutrition, при хора с диабет тип 2, които консумират пълнозърнест хляб ежедневно в продължение на 12 седмици, се наблюдава подобрение в нивата на кръвната захар.
„Консумирането на повече фибри може също да помогне за намаляване на риска от развитие на диабет тип 2. Някои проучвания показват, че фибрите подпомагат здравословните чревни бактерии и други съединения, участващи в контрола на кръвната захар“, отбелязва авторът.
3. ще осигури определена доза хранителни вещества
Пшеничният хляб съдържа не само фибри, но и хранителни вещества, от които се нуждае организмът ви, въпреки че точното количество може да варира в зависимост от вида.
Както обяснява диетологът, в него има витамини от група В: тиамин, ниацин и фолат. Те помагат за превръщането на храната в енергия. В хляба има също така магнезий и фосфор, които са полезни за мускулите и костите. Съдържа също така желязо, което помага за пренасянето на кислород в кръвта, и селен – антиоксидант, който поддържа имунитета.
4. Осигурява ситост за по-дълго време
Храните с фибри могат да ви помогнат да се чувствате сити по-дълго време след хранене, казва ДеСото. Като забавя храносмилането, пшеничният хляб може да улесни контрола върху апетита ви, казва тя.
В проучване от 2025 г., публикувано в European Journal of Nutrition, хората, които консумират повече пълнозърнести храни, наддават по-малко на тегло с течение на времето. Тези, които са консумирали повече рафинирани зърнени храни, са наддали повече тегло.
5. Намаляване на възпалението
Пълнозърнестите храни, включително пълнозърнестият хляб, помагат за намаляване на възпаленията в организма, казва експерт. Това се доказва от проучване от 2022 г., публикувано в списание Nutrients. Това вероятно се дължи на съдържанието на фибри и антиоксидантни съединения в него.
„Хроничното възпаление е свързано с много заболявания, включително сърдечни заболявания и диабет тип 2. Някои проучвания показват, че консумирането на повече пълнозърнести храни може да помогне за понижаване на възпалителните маркери и да намали този риск“, се казва в статията.
6. Може да подобри здравето на сърцето
Диетолог разкри, че фибрите в пълнозърнестия хляб могат да помогнат за намаляване на LDL холестерола, или „лошия“ холестерол.
„По-ниските нива на холестерола помагат за намаляване на риска от сърдечни заболявания. Пълнозърнестите продукти могат също така да поддържат здравословни нива на кръвното налягане и кръвната захар, които са важни за здравето на сърцето“, казва тя.
Как да изберем най-здравословния пшеничен хляб
Както посочва Де Сото, някои хлябове се произвеждат от рафинирано брашно и могат да съдържат съвсем малко пълнозърнести храни. Това означава, че те са с ниско съдържание на фибри и хранителни вещества.
За да извлечете максимална полза от хляба си, трябва да изберете такъв, в който пълнозърнестото брашно е посочено на първо място в списъка. Трябва да обърнете внимание и на съдържанието на натрий: продукт със значително съдържание на сол ще бъде вреден за вашето здраве.
По-рано УНИАН писа, какъв е полезният и за кого е вреден хляб на закваска. Беше отбелязано, че този продукт подобрява здравето на червата, намалява риска от заболявания, понижава нивата на кръвната захар, поддържа здравето на сърцето.
В същото време хлябът с квас има и редица недостатъци: той не е безглутенов, което означава, че е вреден за хора с целиакия или тежки алергии към глутен, и може да съдържа замърсители поради възможно замърсяване на закваската с плесени или опасни бактерии.
