Овесът може да се консумира под много различни форми.
Всички видове овесена каша спадат към пълнозърнестите продукти / снимка – pxhere.com
Въпреки че специалистите по хранене препоръчват овесената каша като здравословна храна за начало на деня, през последните години тя е обект на спорове в социалните медии. Би Би Си Фууд проучи дали зърнената закуска всъщност е здравословна.
Здравословна ли е овесената каша?
Последните научни изследвания показват, че овесените ядки намаляват риска от сърдечносъдови заболявания, възпаления и диабет тип 2.
Отбелязва се, че всички видове овесени ядки са сред пълнозърнестите продукти, които редовно се препоръчват като ключов компонент на здравословното хранене. Британската диетична асоциация (BDA) посочва, че повечето от хранителните вещества в зърнените култури се намират във външния слой на триците и зародиша на зърното, така че пълнозърнестите продукти могат да съдържат до 75% повече хранителни вещества от рафинираните зърнени култури.
Освен това преглед на 15 проучвания установява връзка между консумацията на три порции пълнозърнести продукти дневно и по-нисък индекс на телесната маса (ИТМ) и намалени коремни мазнини. Нещо повече, последните проучвания потвърждават ефекта им за намаляване на риска от затлъстяване.
Журналистите отбелязват, че пълнозърнестите продукти съдържат фибри, които 90% от хората трябва да консумират повече.
„Наличието на фибри в пълнозърнестите продукти може да има засищащ ефект, като ви кара да се чувствате сити за по-дълго време“, казва д-р Кейли Совицки от Харвардския университет пред вестника.
Според BDA рискът от сърдечносъдови заболявания, инсулт и диабет тип 2 може да бъде с 30% по-нисък при хора, които редовно консумират пълнозърнести храни като част от нискокалорична диета и здравословен начин на живот.
„Магнезият, калият и антиоксидантите могат да помогнат за понижаване на кръвното налягане“, обяснява Савицки.
Друго клинично проучване установява, че яденето на овес на всяко хранене в продължение на два дни намалява нивата на „лошия“ холестерол с 10%. Овесът и ечемикът са богати на разтворими фибри, наречени бета-глюкан, и се смята, че именно те спомагат за понижаване на общите нива на „лошия“ холестерол.
Как да включите овес в диетата си
Журналистите споделят, че овесът може да се консумира по различни начини. Например, с тази зърнена култура можете да ядете първи ястия или печени ястия.
Прочетете също:
Овесът може да се консумира и като закуска. BBC Food съветва да опитате овесени кейкове или енергийни барове с ядки и овес. Можете също така да включите пълнозърнести храни в диетата си, като замените рафинираните зърнени храни като бели макаронени изделия, ориз и хляб с техните пълнозърнести аналози.
Каква овесена каша можете да ядете на закуска, за да отслабнете
По-рано биохимикът, диетолог, специалист по хранене, член на Асоциацията по функционална медицина Анастасия Козир разказа в коментар за УНИАН каква овесена каша може да се яде на закуска, за да отслабнете. Тя предупреди, че една зърнена закуска няма да осигури дълготрайна ситост.
Козир обясни: ако ядете овесена каша само от въглехидрати, нивата на кръвната захар скачат бързо нагоре-надолу, което предизвиква ранен глад. За да бъде закуската обилна и да помогне за контролиране на апетита, овесената каша е по-добре да се комбинира с протеини и мазнини – например яйца, сирене, авокадо, семена или малко парче масло.
Важно е също така да изберете правилната овесена каша: разтворимите зърнени храни се усвояват бързо и не засищат за дълго, докато дълго варената овесена каша съдържа повече фибри и бета-глюкани, които ви помагат да останете сити по-дълго и намаляват нуждата от похапване. Като цяло почти всяка овесена каша може да бъде направена полезна за отслабване – най-важното е да се комбинират правилно съставките.
