Мета-анализ на 12 рандомизирани проучвания с участието на 970 пациенти, с данни, актуализирани в MSD Handbook от юли 2025 г., потвърждава: редовната консумация на чесън (2-3 скилидки на ден или стандартизиран екстракт) намалява систоличното кръвно налягане средно с 5-8 mmHg и нивата на липопротеините с ниска плътност („лошия“ холестерол) със 7-10%.
Ефектът е сравним с леките хипотензивни лекарства, но без техните странични ефекти, съобщава кореспондент на .
Когато скилидка чесън се нареже или смачка, клетъчната ѝ стена се разрушава и ензимът алииназа превръща алиина в алицин – летливо съединение с характерна миризма.
Снимка:
Алицинът стимулира производството на азотен оксид (NO) в ендотела на кръвоносните съдове, който отпуска гладката мускулатура на артериите.
Съдовете се разширяват, съпротивлението на кръвния поток спада и кръвното налягане се понижава по естествен начин, без лекарствена блокада на ензимите.
Освен това алицинът има лек диуретичен ефект, като извежда излишния натрий и вода от организма, което допълнително облекчава сърцето. Ето защо чесънът действа най-добре при хора с високо пулсово налягане и склонност към отоци.
Чесънът влияе върху холестерола по два начина: намалява производството на LDL в черния дроб и ускорява отделянето им чрез жлъчката.
Серните съединения блокират ензима HMG-CoA редуктаза – същата мишена, върху която действат статините, но десет пъти по-слаба.
Така че чесънът не е заместител на лекарствата при наследствена хиперхолестеролемия, но е отлична добавка към диетата при умерени отклонения.
Голям мета-анализ от 2025 г. показва, че при пациенти с хипертония добавките с чесън намаляват риска от сърдечносъдови инциденти с 16-40%.
Изследователите подчертават, че ефектът се постига дори с екстракт от отлежал чесън (AGE), който е практически без мирис и не дразни стомаха.
Основно правило: след като нарежете или смачкате скилидка, оставете я да престои 5-10 минути. През това време ензимната реакция е завършена и концентрацията на алицин достига своя връх.
Ако веднага хвърлите чесъна в горещ тиган, високите температури ще унищожат ензима и ще получите само аромат, без терапевтичен ефект.
Оптималната доза за възрастен човек е 1-3 скилидки на ден. По-добре е да започнете с половин скилидка, като я добавяте към салати, сосове или варени зеленчуци.
Ако чесънът се консумира на празен стомах, той дразни стомашната лигавица, затова идеалното време е по време на хранене или непосредствено след него, особено ако ястието съдържа мазнини (зехтин, авокадо), които подпомагат усвояването на алицина.
Чесънът е противопоказан при остри заболявания на стомашно-чревния тракт: гастрит с повишена киселинност, пептична язва, панкреатит.
Той също така засилва ефекта на лекарствата за разреждане на кръвта (варфарин, аспирин), така че пациентите с висок риск от кървене трябва да се консултират с лекар, преди да започнат редовен прием.
Ако не можете да понасяте миризмата или вкуса, алтернатива са стандартизираните добавки с екстракт от отлежал чесън (AGE). Тези капсули са без мирис, не дразнят стомаха и съдържат стабилна доза активни съставки, но са по-скъпи от пресния продукт.
Проучванията показват, че AGE е дори по-ефективен от пресния чесън в дългосрочен план, тъй като има по-висока концентрация на стабилни S-алилцистеини.
Приемайте добавките циклично: Приемайте ги 2 месеца, а след това един месец прекъсвайте, за да не се адаптира чревният микробиом.
И не забравяйте, че чесънът не е лекарство, а хранителен продукт. Той няма да отмени антихипертензивните лекарства, но може да намали дозата им и да подобри общото здравословно състояние без странични ефекти под формата на кашлица и подуване.
Най-лесният начин да включите чесъна в диетата си: добавете смачкана скилидка към зехтин за дресинг на салата, смесете го с извара и билки или го натрийте върху кората на пълнозърнест хляб.
След две седмици ще забележите, че сутрешната скованост във врата ви е изчезнала и кръвното ви налягане вече не се плаши от скокове.
