Много вкусните питки с мая във фурната се получават точно по тази рецепта.
Крехко тесто с мая за пирожки на фурна се приготвя по тази рецепта / колаж УНИАН, снимка depositphotos.com, скрийншот YouTube
Ефирно и еластично тесто за пирожки може да се приготви без много усилия. Ако сте от тези, които не са „приятели“ с маята и не обичат сложните ястия, то тази рецепта определено ще ви хареса. Приготвени по този метод, продуктите се получават ефирни, като пухкави, дори за тези, които никога не са се занимавали с печене. Пирожките ще бъдат толкова вкусни, че ще свършат за броени минути.
Тесто с мая за пайове – най-успешната рецепта
От тази рецепта се получават около 12 продукта, като можете да ги приготвите с всякакъв пълнеж – както сладък, така и солен. Такова тесто с мая за пирожки се нарича „4 чаши“, защото се основава на три чаши брашно и една чаша мляко. Вместо чаши можете да използвате малки чашки – най-важното е да спазите пропорцията на съставките.
Уверете се, че разполагате със следните продукти преди готвене:
- Три чаши пшенично брашно;
- една чаша мляко;
- десет грама суха мая;
- три супени лъжици слънчогледово олио;
- две яйца;
- супена лъжица захар;
- щипка сол.
Ако искате масата да втаса добре и продуктите да са пухкави, маята трябва да е много прясна. Затова е желателно да ги купувате непосредствено преди готвене. Желателно е също така да се вземе високомаслено мляко (възможно е и домашно мляко), за да стане тестото с мая вкусно.
Загрейте млякото до телесна температура, смесете го със захарта и сухата мая. Разбъркайте и оставете сместа да ферментира в продължение на десет минути. Разбийте яйцата с вилица заедно със слънчогледовото олио и солта. Пресейте брашното през сито няколко пъти върху масата под формата на „хълм“. Направете вдлъбнатина в центъра, изсипете яйчената смес и втасалата опара.
С ръце омесете тестото, което трябва да е еластично и да не лепне много. Ако тестото е лепкаво, увеличете количеството на брашното. Оставете да престои на топло място в продължение на един час, за да може сместа да удвои размера си. През това време го омесете два пъти с ръце.
Прочетете също:
В този момент тестото за питки във фурната е готово – можете да го разделите на дванадесет равни части и да го разтеглите на тънка плоска питка. Сложете любимата си плънка във всяко парче и запечатайте краищата. Поставете върху намаслена тава за печене и оставете да втаса за още петнадесет минути.
За да станат питките кафяви, намажете повърхността им с мляко или разбит жълтък преди печене. Печете питките около тридесет минути на 180°.
Каква е тайната за перфектно тесто, което винаги се получава, без значение от опита?
Ако тестото е толкова успешно, защо мнозина все още не могат да получат същия резултат?