Зеленчуците в найлонови торбички в хладилника бързо загниват и се развалят поради кондензацията.
Влагата не се изпарява и бактериите се размножават в топлия въздух на отделението, съобщава .
Мокър вестник, увит около връзка моркови или цвекло, създава постоянна влажност, без да капе. Хартията абсорбира излишната вода, като я връща обратно при изсъхването.
Снимка:
Какъв вестник е по-добър от специални контейнери за
Пластмасовите контейнери с клапан струват пари и заемат много място. Вестникарската хартия е безплатна, приема формата на всеки зеленчук и работи като регулируем овлажнител.
Как правилно да опаковаме зеленчуците
Намокрете вестника, изстискайте го до влажна, но не мокра кърпа. Опаковайте всеки зеленчук или снопче поотделно, без да запечатвате плътно.
Какви зеленчуци се съхраняват по този начин
Морковите, цвеклото, репичките, репичките, целината и селърито са кореноплодни зеленчуци, които губят влага през кората. Зелето и марулята не са подходящи за този метод – те ще увехнат.
Мокрият вестник поддържа влажност от около 95%, което е идеално за кореноплодните зеленчуци. В найлонов плик влажността достига 100% и започва гниене.
Експеримент с два грозда моркови показва: във вестника морковите остават хрупкави след три седмици. В торбичката той повяхнал и омекнал след десет дни.
Зелените зеленчуци (копър, магданоз) се увиват в сух вестник и отгоре леко се напръскват с вода. По този начин те не загниват, а остават твърди.
Вестникарската хартия се сменя на всеки пет дни, когато започне да мирише на влага. Старата вестникарска хартия се изхвърля, защото е абсорбирала продукти на гниенето.
Никога не използвайте гланцирани списания – мастилото съдържа тежки метали, които се пренасят върху зеленчуците. Използвайте само черно-бяла вестникарска хартия.
За хладилниците No Frost мокрите вестници изсъхват за два дни. Там го навлажнявате с пулверизатор, без да отстранявате зеленчуците.
Цвеклото във вестника не увяхва и не се сбръчква дори след месец. Кората остава твърда, а месестата част – сочна.
Ако вестникът е започнал да плесенясва, хладилникът е прекалено топъл. Температурата в отделението за зеленчуци трябва да е 4-6 градуса по Целзий.
Вместо вестници са подходящи крафт хартия или хартиени кърпи. Но те задържат влагата по-слабо и трябва да се навлажняват на всеки три дни.
Вестниците не трябва да се поставят директно върху стъкления рафт – влагата ще причини петна. Опакованите зеленчуци трябва да се поставят в пластмасова тава или върху решетка.
Картофите не се съхраняват във вестник – те се нуждаят от сухота и тъмнина, а не от влажност. Картофите покълват за една седмица във вестник.
Снопчета зеленина с корени (кориандър, магданоз) се поставят в чаша с вода, а отгоре се покрива с вестник. Корените изпиват водата, а вестникът предпазва листата от изсъхване.
Един слой вестник е подходящ за дребни зеленчуци (репички, млади моркови). За големите цвеклови култури са необходими два слоя, за да се разпредели равномерно влагата.
Преди употреба вестникът се изглажда с ютия, за да се дезинфекцира. Печатното мастило не отделя вредни вещества в опасни дози при нагряване.
През пролетта, когато зеленчуците започнат да поникват, вестникът се отстранява. Влажността стимулира растежа на корените и зеленчуците губят аромата си.
Най-забележимият ефект е при репичките дайкон, които увяхват за три дни без вестник. Във вестник дайконът остава сочен в продължение на две седмици.
Зеленчуците във вестник заемат по-малко място, отколкото в контейнери. Можете да ги подреждате в пирамиди, а хартията ги предпазва от търкаляне.
