Препоръката да се пие вода преди хранене изглежда твърде проста, за да е ефективна срещу наднорменото тегло.
Но гастроентеролозите потвърждават, че разтягането на стените на стомаха с течност изпраща сигнали за ситост към мозъка по същите нервни пътища, както и твърдата храна, според .
Единствената разлика е във времето: водата напуска стомаха за 10-20 минути, докато храната се задържа с часове.
Снимка:
Физически механизъм: обем срещу калории
Стените на стомаха съдържат механорецептори, които реагират на разтягане, а не на хранителната стойност на съдържанието.
Две чаши вода са с обем 500 милилитра, което е около половината от максималния капацитет на празен стомах. Този обем активира рецепторите и предизвиква освобождаването на хормона на ситостта холецистокинин, и то без нито една калория.
Времето е от значение: кога да пием
Оптималният период е 20-30 минути преди хранене, не по-късно и не по-рано. Ако пиете вода непосредствено преди хапване, тя няма да има време да напусне стомаха и ще се смеси с храната, разреждайки храносмилателните сокове.
Ако се приеме твърде рано (час или повече), течността вече е евакуирана в червата и до изяждането на храната не е останал ефект на разтягане.
Влияние върху скоростта на поглъщане
Пиенето на вода физически заема място, което кара всяка следваща хапка храна да започне да притиска стените на стомаха по-рано.
Човекът интуитивно забавя темпото на хранене и поставя вилицата по-рано, просто заради усещането за пълнота.
В експериментални условия тази тактика намалява приема на калории на едно хранене с 15-25%, без да се чувствате лишени от тях.
Температура на водата: топла или студена
Ледената вода забавя стомашната перисталтика и удължава времето за евакуация, но може да предизвика спазъм при хора с чувствителни стомашно-чревни пътища.
Топлата вода (35-40 градуса по Целзий) напуска стомаха по-бързо и е по-нежна към рецепторите и не изисква енергия за затопляне. Клиничните наблюдения не показват съществена разлика в ефекта на засищане между студената и топлата вода.
За кого не е подходяща тази тактика
При гастропареза (бавно изпразване на стомаха) водата преди хранене може да увеличи тежестта и гаденето.
При хора с рефлуксен езофагит големите обеми течност увеличават вътрешно стомашното налягане и провокират киселинен рефлукс. Този метод трябва да се избягва и в случай на обостряне на пептична язва и пилорна стеноза.
Водата като средство, но не и като панацея
Две чаши преди всяко хранене не са заместител на балансираната диета и физическата активност.
Ако човек изяде също толкова огромен бургер след вода, общият прием на калории няма да намалее, защото мазнините и захарта са слабо свързани с обема на стомаха.
Методът работи само когато е съчетан със съзнателен избор на храна и контрол на размера на порциите.
Премеждието с вода преди хранене е една от малкото диетични техники, потвърдени от физиологични механизми. Тя не изисква воля, парични разходи или специални храни.
Достатъчно е да поставите една чаша на кухненската маса половин час преди вечеря и да развиете навика. Организмът бързо се научава да разпознава сигналите за обемна ситост и с течение на времето необходимостта от контрол на порциите отпада.
О, какво интересно проучване! Никога не бих си помислила, че водата може да бъде толкова важна за контролиране на апетита! Просто ми е любопитно как нещо толкова просто може да направи такава разлика. Нямам търпение да пробвам да пия вода преди хранене и да видя как се чувствам!
Наистина е интересно как нещо толкова на пръв поглед просто също така може да има толкова голямо влияние върху нашия апетит. Как обаче можем да сме сигурни, че ефектът от водата е еднакъв за всички?
Уважаема госпожице Форд, позволете ми да изразя своето дълбоко уважение към Вашия интерес по темата. Водата наистина играе важна роля в регулирането на апетита, но е важно да отбележим, че индивидуалните различия в метаболизма, здравословното състояние и начин на живот могат да влияят на ефекта от водата. За да сме сигурни в еднаквостта на ефекта, е необходимо да проведем научни изследвания с разнообразни групи участници, които да отразяват различията в организма. Благодаря Ви за вдъхновяващия въпрос и се надявам, че отговорът ми е бил полезен.
Наистина е невероятно как нещо толкова обикновено като водата може да промени начина, по който възприемаме храната! Нямам търпение да пробвам тази тактика и да видя колко по-добре ще се чувствам след хранене. Страхотна информация!
Наистина ли хората ще започнат да пият вода вместо да ядат десерти? Или ще останат верни на сладкото?