Маринованият лук става хрупкав и сочен: великолепна рецепта за месо и риба

Разказваме ви как да мариновате лука, така че да остане хрупкав и да има балансиран вкус.

Копирана връзка

Как се приготвя маринован лук – как да мариноваме лук за месо / Колаж: My, снимка: depositphotos.com

Ще научите:

• Как се приготвя маринован лук
• Какво да направите, за да не горчи маринованият лук
• Как да мариноваме лук за месо

Лукът е продукт, който винаги присъства в кухнята. Той придава подправки и аромат на всяко ястие, но истинският му потенциал се разкрива, когато е маринован.

Как да мариноваме скумрия в бутилка: получава се като пушена скумрия

Главред ще ви разкаже как да си направите хрупкава закуска, която е подходяща за салати и топли ястия.

Кой лук да изберем за мариноване

Белият лук има по-изразен вкус и остава хрупкав дори след мариноване, докато червеният лук е по-крехък и леко сладък. Важно е луковиците да са с приблизително еднаква големина – това ще улесни рязането и ще осигури равномерно попиване в маринатата, пише УНИАН.

Техника на рязане

Лукът трябва да се нареже на тънки колелца или полукръгчета. Използването на остър нож е от съществено значение: тъпият инструмент смачква зеленчука, той отделя излишен сок и може да остане горчив.

Колко време да се маринова лукът

Минималното време е около двадесет минути. През този период лукът вече е имал време да абсорбира основните подправки. Оптимално е да го оставите в маринатата за един час, максимум час и половина. Ако се държи по-дълго, зеленчукът ще загуби текстурата си и ще стане прекалено мек.

Полезен съвет: за да се отървете от горчивината, преди мариноване препоръчваме да сварите лука или да го накиснете в слаб солен разтвор за около петнадесет минути.

Рецепта за маринован лук за кебап

За приготвянето на продукта ще ви трябват:

• 800 мл вода;
• 3 средно големи луковици;
• 6 супени лъжици 9% оцет;
• 2 супени лъжици захар;
• 30 г пресен копър;
• половин чаена лъжичка сол;
• смлян черен пипер;

Нарежете лука на тънки колелца, измийте и нарежете копъра. В дълбока купа смесете оцета, водата, захарта и солта, разбъркайте добре. Добавете маринатата към лука и копъра, поръсете с черен пипер и разбъркайте още веднъж. След това трябва да оставите лука да се запари за половин час, след което да отцедите течността.

Как бързо да изпържим хрупкав лук / Инфографики: My

Гледайте видеоклипа за това как да мариновате лук за месо:

Прочетете също:

За източника: My

Украинската независима информационна агенция е първата и най-голяма независима информационна агенция в Украйна, основана през 1993 г., лидер сред информационните медии в страната. Тя подготвя новини на три езика: украински, руски и английски. Разпространява новини чрез платен затворен абонамент, дайджест мейлинг, селекция от съобщения и информационен портал.

Ако забележите грешка, маркирайте необходимия текст и натиснете Ctrl+Enter, за да информирате редакцията.