Класическият украински зелен борш ще се получи много по-вкусен с една тайна съставка.
Припомнете си как да приготвите най-вкусния зелен борш – рецептата ще се хареса на всички / снимка depositphotos.com
Ароматният зелен борш украинците обичат не по-малко от традиционния червен. Супата с киселец и други млади зеленини за много хора се е превърнала в кулинарен символ на пролетта. Това витаминозно ястие притежава много полезни свойства и има приятна киселинност.
Ще ви разкажем как да приготвите най-вкусния зелен борш – класическата рецепта в случая е допълнена с тайна съставка за лек кремообразен вкус. Самият метод на приготвяне на ястието не е труден и е достъпен дори за дете.
Зелен борш – класическа рецепта
Въпреки че това ястие се нарича борш, всъщност то е супа с млад киселец. Истинският украински зелен борш обикновено се приготвя в богат месен бульон, въпреки че, разбира се, можете да направите и постен вариант. Неразделна част от ястието са и вареното яйце и заквасената сметана, които му придават допълнителна хранителност и омекотяват киселинността на киселеца.
За да получите най-вкусния украински зелен борш, рецептата предлага да го приготвите от такива съставки:
- около триста грама месо;
- три картофа;
- голям стрък киселец;
- два дафинови листа;
- луковица;
- моркови;
- две супени лъжици слънчогледово олио;
- петдесет грама масло;
- две яйца;
- сол, смлян черен пипер и други подправки;
- магданоз, копър, пера от лук и други билки.
Желателно е месото да бъде с малко мазнина и с кости, така че бульонът да се окаже богат. Киселецът може да се използва както пресен, така и консервиран.
Измийте месото, сложете го в тенджера с вода и сварете бульона. Свинското и говеждото месо се варят за около час, а пилешкото – за половин час. По време на процеса не забравяйте да отстраните пяната от повърхността на водата. Обелете и нарежете картофите, след което ги сложете в бульона. Варете за около десет минути. Едновременно със зеленчука добавете във водата един дафинов лист.
Нарежете морковите и лука на парчета с форма на кубчета. Запържете ги в слънчогледово олио, докато омекнат, което ще отнеме около минута. Налейте няколко лъжици бульон в тигана, задушете зеленчуците за още няколко минути и ги прехвърлете в тенджера.
Прочетете също:
След това добавете към бульона кубче масло – това е тайната съставка, с която зеленият борш ще заиграе с нови цветове. Измийте спанака, нарежете го и също го изсипете в бульона. Гответе още две минути и изключете котлона, след което овкусете със сол и любимите си подправки.
Оставете ястието да престои под капак за известно време. Сервирайте зеления борш с киселец и твърдо сварени яйца, нарязани на кубчета. За по-приятен вкус се препоръчва в чинията да се добавят няколко лъжици заквасена сметана.
Каква е съставката, която прави борша по-вкусен? Интересно ми е да разбера какво ли може да е това? А и каква е разликата между пресен и консервиран киселец в рецептата?