Хрупкавите деруни могат да се приготвят и без яйца, като се добави специално брашно.
Припомнете си как да приготвите вкусни деруни – рецептата не изисква добавяне на яйца / снимка My
Хрупкавите деруни не оставят никого безразличен, особено ако ги поднесете със заквасена сметана и лукчета. Много украинци все още по бабина традиция добавят яйца в тестото. Всъщност това изобщо не е необходимо и дори без такава стъпка можете да приготвите деликатесни продукти.
Малко хора знаят, че можете да приготвите драники без яйца и те ще бъдат невероятно вкусни. Обикновено тази съставка се използва като „лепило“ за настъргани картофи. Но два други тайни продукта успешно заместват яйцата, като придават на ястието нежност и хрупкавост.
Украински драники – най-добрата рецепта без яйца
За да приготвите наистина вкусни и златисти драни, класическата рецепта се препоръчва да се промени малко. Първо, вместо пшенично брашно използвайте царевично брашно – благодарение на него ястието не става „запечено“, а леко и кадифено отвътре. Освен това такъв продукт задържа по-добре влагата, така че картофената маса не се разнася по тигана.
На второ място, можете да излеете една супена лъжица водка, медицински спирт или ракия в картофените фритати. Тази тайна съставка е необходима, за да може продуктите да не поемат излишното масло по време на пържене, като останат въздушни. По време на готвенето алкохолът ще се изпари от ястието без следа, така че не е нужно да се притеснявате за вкуса.
За да приготвите апетитни драники, рецептата предлага да приготвите следните съставки:
- килограм картофи;
- средна луковица;
- скилидка чесън;
- две супени лъжици царевично брашно;
- една супена лъжица водка;
- пет супени лъжици слънчогледово олио;
- любими подправки и сол.
Обелете и изплакнете картофите и лука. Настържете първия зеленчук на едро ренде, а втория – на фино ренде. Преди да приготвите деруните, увийте настърганите зеленчуци в тензух и ги поставете в сито. В голяма купа изстискайте добре излишната течност. Оставете тази вода да престои 5 минути, отцедете горния слой и върнете утайката с нишестето към зеленчуковата маса.
Прочетете също:
В тестото за деруни без яйца сложете царевичното брашно, настъргания чесън, алкохола, солта, подправките. Разбъркайте добре масата, а през това време загрейте няколко лъжици олио в тиган. С лъжица изсипете сместа върху нагорещената повърхност под формата на тънки пържени картофи. Пържат се на среден огън за около 4 минути от всяка страна, като при необходимост се добавя още олио.
В този момент палачинките без яйца с брашно са готови – поставете ги върху салфетки, за да поемат останалата мазнина. Сервирайте със заквасена сметана, квас, гъби и други гарнитури, които обичате.
