Боб в доматен сос със зеленчуци: рецепта за здравословна гарнитура

Снимка: от отворени източници

Сервирайте като самостоятелно ястие или с месо или риба

Източник:

Бобът в доматен сос със зеленчуци се оказва обилен и много здравословен. Сервирайте го като самостоятелно ястие или с месо или риба.

Рецепта

Топ 3 на най-вкусните доматени супи: приготвяне на шедьовър от пресни домати

Съставки:

• сух боб – 1 чаша;
• лук – 2 бр;
• моркови – 1 бр (големи);
• сладък пипер – 1 бр;
• чесън – 4 скилидки;
• доматено пюре – 1,5 с.л;
• вода – 300 гр;
• растително масло – 3 с.л;
• смлян кориандър – 0,5 ч.л;
• смлян черен пипер;
• сол;
• билки (копър, босилек).

Приготвяне:

1. Залейте боба със студена вода и го оставете да престои 10-12 часа, след което го отцедете, изплакнете, залейте с чиста вода и варете на среден огън 60-80 минути до готовност.
2. Изхвърлете на гевгир, оставете малко от бобения бульон.
3. Обелете лука и морковите. Нарежете лука на малки кубчета, а морковите настържете на едрото ренде.
4. Обелете чесъна и го пресовайте през преса.
5. Обелете чушките, отстранете семената и дръжките и ги нарежете на средни кубчета.
6. Изплакнете и нарежете билките.
7. Разредете доматеното пюре в топла вода.
8. В тиган на средна температура загрейте растително масло, сложете лука, морковите и запържете до омекване, добавете чушките и запържете за две минути, изсипете доматеното пюре, оставете да заври и задушавайте пет минути, след това добавете боба, чесъна, смления черен пипер, кориандъра, билките, посолете, разбъркайте и задушавайте 3-4 минути.
9. Ако ястието се окаже много гъсто, долейте бульона от боба.

Съвети:

• Можете да използвате бял боб, червен боб.
• Билки, подправки, използвайте според вкуса си.

Сайтът не е сигурен! Всички ваши данни са изложени на риск: пароли, история на браузъра, лични снимки, банкови карти и други лични данни ще бъдат използвани от нападателите.