Снимка: от отворени източници
Разказваме ви как правилно да съхранявате лимона, за да го запазите свеж в продължение на три седмици повече от обикновено
Пресните лимони са един от най-универсалните продукти, които често имаме в кухнята си. Сокът и кората придават яркост на ястията, а самият цитрус често е полезен дори за домакински задачи – от почистване на повърхности до премахване на миризми. Но не всеки се замисля как да съхранява лимоните, така че да останат свежи по-дълго време. Някои хора ги поставят в хладилника по навик, а други ги оставят на стайна температура във ваза или кошница с плодове. Нека разберем как да го правим правилно.
Къде е по-добре да съхраняваме лимона – в хладилника или не
Оказва се, че много хора съхраняват лимоните неправилно – и губят до три седмици свежест, пише Better Homes & Gardens. Експертите потвърждават: начинът, по който ги съхранявате, има значение. Но също толкова важно е да знаете как да избирате цитрусовите плодове, когато ги купувате.
Обърнете внимание на простите признаци за свежест:
- Кората трябва да е яркожълта, твърда и стегната;
- плодът трябва да е тежък за размера си;
- лимонът е леко пружиниращ при леко натискане;
- ароматът е свеж и интензивен.
Избягвайте меки, изсъхнали плодове и лимони с петна или плесен.
И така, къде трябва да съхранявате лимоните, за да не се развалят дълго време?
Идеалната температура за лимоните е около +7-10°C. Тя е малко по-висока от тази в хладилника (+4°C или по-ниска), но именно студът спомага за значителното удължаване на свежестта им. Според инспектора по качеството на плодовете Райън Санки (Whole Foods Market) съхраняването на лимоните в хладилник е най-добрият вариант, особено при по-топъл климат. „Ако в дома ви е хладно и планирате да използвате лимоните през следващите няколко дни, те могат да бъдат оставени на стайна температура“, казва Санки.
Но за дългосрочно съхранение хладилникът все пак е най-добрият вариант – той помага да се запази свежестта на лимоните чувствително по-дълго.
Как да съхраняваме лимони в хладилника
Цели лимони е най-добре да се поставят в чекмеджето за зеленчуци. Както обяснява експертът, ниската температура забавя процеса на зреене и помага да се запази влажността и свежестта на плода. Важно е да се има предвид, че лимоните са чувствителни към етилена – газ, който някои плодове и зеленчуци отделят и ускорява развалянето им. Затова лимоните не трябва да се поставят до банани, ябълки или домати.
Неизмитите и сухи лимони трябва да се поставят в херметически затворен контейнер и след това да се поставят в хладилника – в чекмеджето за зеленчуци или на рафт.
Има изключение от това: ако лимоните са неузрели, те могат да бъдат оставени на стайна температура. Освен това, за да ускорите узряването – поставете ги до банани или други плодове, които отделят етилен.
Как да съхраняваме нарязан лимон в хладилника
Преди да почистите лимона от кората или да го нарежете, винаги трябва да го изплакнете добре под хладка течаща вода, за да отстраните замърсяванията от кората. След нарязването е важно цитрусовите плодове веднага да се поставят в хладилника – на стайна температура те бързо губят влагата и свежестта си.
За да удължите срока на годност, по-добре е да не нарязвате плодовете прекалено на ситно: половинките лимони се запазват по-дълго от резените. Препоръчва се разрезите да се покрият плътно с домакинско фолио и след това лимонът да се постави в херметически затворен контейнер или торбичка с цип. Това ще помогне да се запази влагата и да се предпази цитрусът от изхабяване.
Според експертите лимоните се съхраняват около една седмица на стайна температура. В хладилника целият плод може да остане свеж до един месец.
Коментари:
