Калият е важен, тъй като поддържа сърдечната дейност и помага за регулиране на кръвното налягане.
Бананите като източник на калий са известни на мнозина, но има друг продукт, който има дори повече от този микроелемент / снимка pxhere.com
Един подценяван източник на хранителни вещества е белият боб. Той често се асоциира с обилни домашни ястия, но всъщност е с високо съдържание на растителни протеини, фибри и ценни минерали. Според Planeta белият боб има дори повече калий от бананите.
Отбелязва се, че 100 г банани съдържат около 350-400 мг калий, докато 100 г варен бял боб съдържа около 400-600 мг. Калият е важен с това, че поддържа сърдечната дейност и помага за регулиране на кръвното налягане.
Тъй като бобът е богат на растителни протеини, той може да бъде чудесна алтернатива на месото, особено при веганската диета. Той също така подпомага изграждането и регенерацията на мускулите.
Фибрите в боба подпомагат храносмилането, подобряват работата на червата, предотвратяват запек, поддържат здравословна чревна микрофлора и намаляват лошия холестерол.
Прочетете също:
Освен това, според изданието, бобът е източник на ценни минерали – съдържа желязо, което предотвратява анемията, магнезий, който поддържа нервната система, и калций, който е важен за костите.
В публикацията се казва още, че бобът стабилизира нивата на кръвната захар (освобождава енергията бавно, като по този начин предотвратява скоковете на глюкозата), помага за контролиране на теглото (запазва чувството за ситост за по-дълго време, като предотвратява честото похапване) и има антиоксидантни свойства, т.е. съдържа растителни съединения, които предпазват клетките от оксидативен стрес.
Как да ядем бял боб
Най-добрият начин да го консумирате е сготвен – добавяйте го към ежедневните ястия. Чудесни са в супи, салати със зехтин и зеленчуци, както и като основа за сандвичи – могат да се смесят с чесън, лимон и подправки, пише изданието.
Освен това бобът се съчетава добре с ястия като яхния или лечо, тъй като увеличава сърдечността и хранителната стойност. Той може да се пържи и на тиган с билки или да се добавя към ястия с ориз или перлена супа.
Кой трябва да внимава с боба
За тези, които не са консумирали боб досега, е важно да започнат с малки порции и постепенно да ги увеличават, за да може организмът да се адаптира, предупреждава авторът. Факт е, че този продукт може да предизвика подуване на корема и храносмилателен дискомфорт.
„Струва си да започнете с малки порции и да го накиснете добре преди готвене (за предпочитане за една нощ), като отцедите водата. Също така винаги трябва да се вари добре, тъй като суровият или недостатъчно сварен боб съдържа антинутриентни вещества, които могат да бъдат вредни“, се казва в материала.
Публикацията съветва хората с чувствителна храносмилателна система да следят как реагира организмът им, а тези с чревни проблеми или затруднено храносмилане на боб да бъдат особено внимателни.
Също така, поради високото съдържание на калий, хората с бъбречни заболявания трябва да се консултират с лекар, преди да консумират боб.
По-рано УНИАН писа, че бобът заедно с други бобови растения е сред 7-те най-полезни продукта с високо съдържание на магнезий. Беше отбелязано, че 1 чаша варен боб съдържа 120 милиграма магнезий, което е около 28% от препоръчителната дневна доза.
